河蚌怎么炒好吃又嫩（美味河鲜---河蚌的经典做法）

导读，下面我们就来聊聊关于河蚌怎么炒好吃又嫩?接下来我们就一起去了解一下吧!河蚌怎么炒好吃又嫩新鲜河蚌，放入干净的净水中，用丝瓜络擦洗表面。洗净锅，放入洗好的河....

，下面我们就来聊聊关于河蚌怎么炒好吃又嫩?接下来我们就一起去了解一下吧!

河蚌怎么炒好吃又嫩

新鲜河蚌，放入干净的净水中，用丝瓜络擦洗表面。洗净锅，放入洗好的河蚌，加水漫过大部分河蚌，加盖煮10分钟，待河蚌开口，立刻捞起。稍放凉，用小刀轻轻得拨弄"瑶柱"，整块取出河蚌肉，蚌壳分离用干净的盘子盛好在河蚌腹部切开，清除脏东西，洗净。切丝烘干锅底，不加任何作料，焙干蚌肉的水分。盛出备用。锅头洗净，烘干倒入花生油，爆香姜蒜。倒入焙干的蚌肉，爆炒两分钟，加入少许酱油，翻炒几下，待稍干，转中，加入米酒，翻炒几十秒。关火，盛出，待用。冷冻保存①可以用来做汤②可以做河蚌粥,