简单易做的卤肉饭简直不要太香（低脂版卤肉饭味道正宗）

<span class="answer">导读</span>台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当然还是卤肉饭。那么，一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢?饭要又香又韧，卤肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜....<p>台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当然还是卤肉饭。那么，一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢?饭要又香又韧，卤肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。</p><p>传统的卤肉饭虽然口味一流，但热量却很高，在这个低脂版的卤肉饭中，我把传统卤肉饭使用到的五花肉换成了纯瘦肉，不仅口味正宗，而且更加健康低脂。小仙女们再也不用担心高热量了，好吃不胖哦。</p><p><img alt="简单易做的卤肉饭简直不要太香（低脂版卤肉饭味道正宗）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e6e96b0617914dfa85c1df548a006c6c.jpg"/></p><p><img alt="简单易做的卤肉饭简直不要太香（低脂版卤肉饭味道正宗）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a55d59aad6b14985a0431efb56c15a90.jpg"/></p><p><img alt="简单易做的卤肉饭简直不要太香（低脂版卤肉饭味道正宗）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e42500b6cea541e3827a2d52c5d462f1.jpg"/></p><p>【食材】</p><p>纯瘦肉100g 、熟鸡蛋1个 、干香菇5朵、 菜心1小把、 米饭1碗、大蒜2瓣 、八角2个 、生抽2勺、 老抽1勺 、蚝油1勺、 料酒1勺、盐1茶匙、 五香粉1茶匙 、冰糖 30g 、淀粉1勺</p><p>【做法】</p><p><img alt="简单易做的卤肉饭简直不要太香（低脂版卤肉饭味道正宗）(4)" src="/static/upload/image/20231217/52156d50376746e796d228bdd17b1b17.jpg"/></p><p>1.香菇提前一个小时泡发，泡发好的香菇切丁备用</p><p><img alt="简单易做的卤肉饭简直不要太香（低脂版卤肉饭味道正宗）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a3e5dcf7797145c2ac761375a5e8d90e.jpg"/></p><p>2.瘦肉切成小丁，放入1勺生抽、1勺料酒腌制15分钟</p><p><img alt="简单易做的卤肉饭简直不要太香（低脂版卤肉饭味道正宗）(6)" src="/static/upload/image/20231217/14d7d249d1c542c9999a9873c3119487.jpg"/></p><p><img alt="简单易做的卤肉饭简直不要太香（低脂版卤肉饭味道正宗）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6cfcbeb9b1f64256aae1ab5a9ff5a38c.jpg"/></p><p>3.洋葱切成丁，大蒜剁成蒜末备用</p><p><img alt="简单易做的卤肉饭简直不要太香（低脂版卤肉饭味道正宗）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3c827b74939a4a52ac5cc089005e8dcb.jpg"/></p><p>4.菜心加入少许盐炒熟备用</p><p><img alt="简单易做的卤肉饭简直不要太香（低脂版卤肉饭味道正宗）(9)" src="/static/upload/image/20231217/cd8d6cf102fc49a494d6f90ecfd58345.jpg"/></p><p>5.勺淀粉加入半碗水调成水淀粉</p><p><img alt="简单易做的卤肉饭简直不要太香（低脂版卤肉饭味道正宗）(10)" src="/static/upload/image/20231217/871bad5a70e44c6792e64691733224b5.jpg"/></p><p>6.下面开始炸洋葱酥，锅里倒入稍多的油，下洋葱小火炸至焦黄酥脆</p><p><img alt="简单易做的卤肉饭简直不要太香（低脂版卤肉饭味道正宗）(11)" src="/static/upload/image/20231217/0e71ee2a30554c6f95f1edfaa056b938.jpg"/></p><p>7.洋葱酥捞起后油留在锅中，下蒜末爆香后倒入肉丁炒至表面微黄，不要翻炒太快，30秒翻炒一次就可以了</p><p><img alt="简单易做的卤肉饭简直不要太香（低脂版卤肉饭味道正宗）(12)" src="/static/upload/image/20231217/3dbb1fc431e34eba9cbf8256dd2978e2.jpg"/></p><p>8.倒入香菇丁和八角翻炒2分钟</p><p><img alt="简单易做的卤肉饭简直不要太香（低脂版卤肉饭味道正宗）(13)" src="/static/upload/image/20231217/72534584ec6449608998b7fdfe3dae39.jpg"/></p><p>9.锅里倒入洋葱酥，加入2碗水没过食材，加入盐、生抽、老抽、五香粉、冰糖炒匀</p><p><img alt="简单易做的卤肉饭简直不要太香（低脂版卤肉饭味道正宗）(14)" src="/static/upload/image/20231217/79f6d99d74dd476ea601d8d62e7872d4.jpg"/></p><p>10.倒入之前调好的水淀粉搅拌均匀</p><p><img alt="简单易做的卤肉饭简直不要太香（低脂版卤肉饭味道正宗）(15)" src="/static/upload/image/20231217/17d0c5175dfa46a683927e0827598e26.jpg"/></p><p>11.焖卤肉的过程中制作一起卤蛋：锅里放入熟鸡蛋，加盖小火焖煮30分钟，开盖后大火把汁水收浓稠即可。</p><p>米饭上淋上泽色浓郁的卤肉，搭配青菜和卤蛋，真的太好吃啦，快来试试吧[斜眼R]</p><p>️️小tips：卤蛋的过程中每5分钟翻一次面，这样卤出来的鸡蛋上色均匀又好看哦❗️</p><hr/><p>如果你也喜欢做菜，欢迎关注我，解锁更多创意美食！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！