平时很少弄红烧肉（自从学会红烧肉）

导读By小李私厨v用料五花肉500g八角2个桂皮两小段香叶3片姜少许葱少许冰糖15粒料酒1勺李锦记红烧汁2勺生抽2勺啤酒500ml油适量做法步骤1、准备所需食材....

By 小李私厨v

用料

• 五花肉 500g
• 八角 2个
• 桂皮 两小段
• 香叶 3片
• 姜 少许
• 葱 少许
• 冰糖 15粒
• 料酒 1勺
• 李锦记红烧汁 2勺
• 生抽 2勺
• 啤酒 500ml
• 油 适量

做法步骤

1、准备所需食材

2、五花肉切块冷水下锅，加入料酒、姜片，大火水开两分钟后捞出。

3、洗净备用

4、起锅烧油，小火烧热，把控干水分的五花肉倒入锅中，炸制表面金黄盛出，过程需要15分钟左右，期间需要不停地翻动。

5、锅内留底油，倒入冰糖，开中小火，顺时针搅拌，熬制糖色。

6、把炸好的五花肉倒入锅内翻炒一会儿，让糖色包裹着五花肉，随后加入:(红烧汁、生抽、盐、八角、桂皮、香叶)，接着翻炒上色。

7、啤酒倒入锅内，大火烧开，中小火炖煮40分钟。

8、大火收汁，装盘即可。

小贴士

啤酒稍微没过五花肉就行，不够的话可以适当加一点水。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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