牛肉馅蒸饺的馅怎么调最好吃（做牛肉馅蒸饺要鲜美多汁皮筋道）

<span class="answer">导读</span>做牛肉馅蒸饺要鲜美多汁皮筋道，抓住这几个要点，一次成功，太香！儿子点名要我做牛肉馅蒸饺，说有段时间没吃了，有些想，还说他姥姥做的最是好吃，一想起来就有口水。....<p>做牛肉馅蒸饺要鲜美多汁皮筋道，抓住这几个要点，一次成功，太香！</p><p>儿子点名要我做牛肉馅蒸饺，说有段时间没吃了，有些想，还说他姥姥做的最是好吃，一想起来就有口水。</p><p>现在依旧是宅在家里不出门，有目标的行动才觉得充实呢。家里有现成的牛肉，想吃咱就做。</p><p>很多人做牛肉蒸饺和饺子皮面团的时候都是用烫面。烫面就是给面粉去掉筋性，这样做出的面皮没有筋度很软和，冷了也不会硬，烫面面团适合牙齿不好的老人。不过我家做牛肉馅饺子不喜欢用烫面，第一，牙口都很好，第二，吃牛肉馅饺子无需吃冷的，冷了就不好吃了，出锅只要不烫了就可以吃，这样不用烫面的方法和面反而觉得更筋道。</p><p><img alt="牛肉馅蒸饺的馅怎么调最好吃（做牛肉馅蒸饺要鲜美多汁皮筋道）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d160466c4c43489992916a8745ed648b.jpg"/></p><p>所以，老妈做蒸饺一直不用烫面，都吃习惯了，我现在也不爱用。蒸饺的面团要和得比普通煮饺的面团软就可以了。</p><p>等牛肉馅蒸饺怎么才能做得好吃、鲜嫩又多汁，并不是和好面团能解决的。我有我自己的和馅的方法，首先要选比较嫩的牛肉部位，不要用腿肉，用胸肉肩肉等。在和馅的时候调料水不可少，根据所用的牛肉的量加够足量的调料水，顺着一个方向搅拌上劲，最后还要搭配上洋葱末调味吗，这样做出来的馅才鲜美多汁又好吃。</p><p><img alt="牛肉馅蒸饺的馅怎么调最好吃（做牛肉馅蒸饺要鲜美多汁皮筋道）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6533158a2e704ceab1545540f6bbaa76.jpg"/></p><p>牛肉的营养价值比猪肉要高出许多，生活中我们适当吃点牛肉来强壮身体非常好，下面就来看看我的牛肉馅蒸饺的做法吧。</p><p>【牛肉馅蒸饺】</p><p>材料：面粉500克，牛肉500克，洋葱1个，花椒粒20粒，酱油2汤勺，八角3个，姜1块，料酒2勺，香油2汤勺，盐，食用油，酱油适量。</p><p>做法：</p><p>1、先和面，把面粉和成比较柔软一点的面团，水饺的面团和水的比例是2:1，蒸饺我们多加点水，500克的面粉大约放了320克的温水。</p><p><img alt="牛肉馅蒸饺的馅怎么调最好吃（做牛肉馅蒸饺要鲜美多汁皮筋道）(3)" src="/static/upload/image/20231217/bdb911aa5f4446afbaa9044036a11185.jpg"/></p><p>2、花椒粒，八角，再把姜切细条，用温水浸泡半小时以上。</p><p><img alt="牛肉馅蒸饺的馅怎么调最好吃（做牛肉馅蒸饺要鲜美多汁皮筋道）(4)" src="/static/upload/image/20231217/02256c700d9b48a18f68c46f1a3f3c20.jpg"/></p><p>3、牛肉剁成肉泥状，牛肉选用胸肉肩肉，最好使用到剁馅，总觉得刀剁的饺子要比用绞肉工具做的好吃的多，就是费点功夫。</p><p><img alt="牛肉馅蒸饺的馅怎么调最好吃（做牛肉馅蒸饺要鲜美多汁皮筋道）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c9846d6ff8d84a9ca36ab1f92eb1f16f.jpg"/></p><p>4、洋葱切碎备用，我就是用了一整个的白色大洋葱。</p><p><img alt="牛肉馅蒸饺的馅怎么调最好吃（做牛肉馅蒸饺要鲜美多汁皮筋道）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d6db38001c1b455fbf240ba5fce7f751.jpg"/></p><p>5、牛肉馅中放入盐、料酒，食用油，酱油和泡的调料水，不停地顺着一个方向搅拌，注意水不要一次加入， 慢慢地加，每次加入花椒水都要搅拌均匀后再加入下一次，尽量多加一点，把水都搅拌到肉泥里。</p><p><img alt="牛肉馅蒸饺的馅怎么调最好吃（做牛肉馅蒸饺要鲜美多汁皮筋道）(7)" src="/static/upload/image/20231217/348d257cfbd2458b8a331de4c6f5a362.jpg"/></p><p>6、放入切碎的洋葱。</p><p><img alt="牛肉馅蒸饺的馅怎么调最好吃（做牛肉馅蒸饺要鲜美多汁皮筋道）(8)" src="/static/upload/image/20231217/75df492c50664961974cc0aee42df2a7.jpg"/></p><p>7、拌匀，这时候我们加入约2勺的香油，这个是牛肉馅的另一个小关键，加了香油的肉馅非常鲜美。</p><p><img alt="牛肉馅蒸饺的馅怎么调最好吃（做牛肉馅蒸饺要鲜美多汁皮筋道）(9)" src="/static/upload/image/20231217/a401a3fc54154715a957bd4267c9034d.jpg"/></p><p>8、最后彻底搅拌均匀，可以静置10分钟以上就开始包。</p><p><img alt="牛肉馅蒸饺的馅怎么调最好吃（做牛肉馅蒸饺要鲜美多汁皮筋道）(10)" src="/static/upload/image/20231217/7c8757894f4447699994fb04266f3a34.jpg"/></p><p>9、将松弛好的面团，切成饺子剂，擀皮，蒸饺比咱们煮饺稍微大一点。</p><p><img alt="牛肉馅蒸饺的馅怎么调最好吃（做牛肉馅蒸饺要鲜美多汁皮筋道）(11)" src="/static/upload/image/20231217/ee5dd40b58e7473d83cac3f2d965ea22.jpg"/></p><p>10、包入牛肉馅料，都依次做好。</p><p><img alt="牛肉馅蒸饺的馅怎么调最好吃（做牛肉馅蒸饺要鲜美多汁皮筋道）(12)" src="/static/upload/image/20231217/18cad57e9ea941bab795b8f5816206bb.jpg"/></p><p>11、最后放入蒸锅里蒸20分钟即可蒸熟。</p><p><img alt="牛肉馅蒸饺的馅怎么调最好吃（做牛肉馅蒸饺要鲜美多汁皮筋道）(13)" src="/static/upload/image/20231217/94837ba8986e4f3ea7c42d2acbffe78d.jpg"/></p><p>小提示：</p><p>如果喜欢吃烫面的面皮可以用烫面和面，也就是用开水和面，先用筷子搅拌，稍微凉点用手和成光滑的面团后饧上三十分钟左右。总觉得牛肉馅饺子还是吃热乎的好吃，家人还都喜欢筋道的皮，所以我一般都不会用烫面，如果家里有老人，可以选择烫面和面的方式。</p><p>牛肉馅里放入一定要放调料水， 不要一次加入， 边加边搅拌， 调料水不仅帮助去腥，还是能让牛肉馅更鲜嫩。可以只用花椒粒泡水用。</p><p>蒸饺子的时间看自己包的饺子的大小来定，饺子小个就十五分钟左右，饺子做的大就多蒸5分钟。</p><p><img alt="牛肉馅蒸饺的馅怎么调最好吃（做牛肉馅蒸饺要鲜美多汁皮筋道）(14)" src="/static/upload/image/20231217/b7e669329000486aa63e20179023a035.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！