怎么做正宗的麻辣牛肉干（大厨不会告诉你的川味麻辣牛肉干小窍门）

导读，今天小编就来聊一聊关于怎么做正宗的麻辣牛肉干?接下来我们就一起去研究一下吧!怎么做正宗的麻辣牛肉干牛肉切条备用将切好的牛肉条放在大碗里，放鸡蛋清，盐搅拌均....

，今天小编就来聊一聊关于怎么做正宗的麻辣牛肉干?接下来我们就一起去研究一下吧!

怎么做正宗的麻辣牛肉干

牛肉切条备用将切好的牛肉条放在大碗里，放鸡蛋清，盐搅拌均匀腌制5—10分钟将腌制好的牛肉放入锅里去血水水煮沸就可以了捞起，滤水备用烧油，我用的菜籽油，油烧开才没有菜油味，然后关火让油温降下来。炸牛肉的时候一定要用小火，油要把牛肉全部包住，不停的翻炒，确保那个牛肉都受热，想吃干点的我这个样子（黑了）就可以起锅了。拌牛肉了，多余的油倒出去，剩一点点，来小火放辣椒面，花椒面，白糖，盐，味精，鸡精，搅拌均匀尝味道，根据自己口味放佐料（我口味重一般5汤匙辣椒，2汤匙花椒）所有味道放完，最后放芝麻炒香，大功告成了，关火，放锅里半小时收汁，放凉。成品出炉了！！！辣,小吃,