素馅萝卜鸡蛋包子（我家隔两天要吃一次）

导读导语：萝卜馅素包子，皮薄馅大味香，我家隔三差五吃一次，次次光盘包子、饺子、馅饼等以面为皮，包裹丰富馅料的食物，在老百姓的心目中占据着重要地位，而且面粉的可塑....

导语：萝卜馅素包子，皮薄馅大味香，我家隔三差五吃一次，次次光盘

包子、饺子、馅饼等以面为皮，包裹丰富馅料的食物，在老百姓的心目中占据着重要地位，而且面粉的可塑性也比较强，这些食物可蒸、可煮亦可煎炸，这次要分享给大家的是一款素馅的包子，随着猪肉的涨价，小编家的餐桌上已经很久没有出现猪肉了，不过素菜只要做好了，口感也不会输于肉菜的，如同这款萝卜馅的素包子，是以萝卜搭配豆腐、粉条以及黑木耳制作而成，食材非常丰富，这样做的包子皮薄馅大味香，我家隔两天就要吃一次，怎么吃也不腻，下面我们一起学习做法。

萝卜豆腐粉条馅包子的做法：

备用食材：面粉500克，酵母粉3克，胡萝卜1根，黑木耳10克，豆腐1块，粉条适量，蚝油适量，生抽少许，小红椒5根，大蒜3瓣，生姜1块，葱适量；

制作过程：第一步，首先将包子面给和好，在和面盆中放入适量的面粉，一个干净的小碗中，放入3克的酵母粉以及8克的白糖，用温水将其融化，分次少许倒入在面粉中；

第二步，然后用手将其揉成一个光滑，且柔软如耳垂的面团，盖上一张湿布子，静置发酵，在这个过程中，准备馅料，将黑木耳提前放入水中泡发后，将根蒂去掉，并且将木耳切成碎丁；

第三步，粉条放入开水中焖一会，焖软后，沥干水分，剁成碎丁，放入一个盆中，放入木耳碎，同时将胡萝卜清洗干净后，削去皮，切成细细的末，放入盆中，一块豆腐，切成小丁放入；

第四步，小红椒洗净后，去掉根蒂，切成末，放入盆中，当然如果吃不了辣的可以不放，放好所有的材料后，加上盐、生抽、蚝油和香油，并且淋入少许的食用油，搅拌均匀即成馅料；

第五步，发酵好的面团移至案板，揉成长条后，用刀切成大小适中的面剂子，用手掌按扁后，擀成包子皮，放入馅料包好后，冷水放入锅中蒸制，大火蒸10分钟后，转至小火5分钟，关火后焖3分钟即可。

烹饪小技巧：1、胡萝卜是属于冬天的应季蔬菜，而黑木耳、豆腐、粉条等是一年四季皆宜食用的食材，用这几种价值皆高的食材搭配起来做包子，素馅的比肉馅的口感还要丰富，而且在一份食物中，便可以吸收到多重的营养，这份素馅的包子，老人和小孩都可以放心吃，而且当作早餐也是个很不错的选择，家人隔三差五的便点名要吃，次次都能光盘。

2、小编有话说，做包子的时候有技巧，首先面需要揉的稍微软一些，这样包子皮的口感才会好；其次馅料以及调味料完全可以根据个人的喜好来自行搭配，面团发酵的时候，注意冬天需要放在暖和的地方，这样发酵速度可以稍微快一点；最后蒸包子的时候，注意要冷水下锅，包子在这个过程中还可以多醒发一会，口感更加香软。将这些技巧掌握好，包子皮薄馅大味香，我家隔两天吃一次，怎么吃也不腻。

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