凉拌香椿的家常菜（春日盎然凉拌香椿）

导读时令的存在令人心生感激若非如此，日子会无趣多少啊春日份的香椿芽，鲜嫩鲜嫩的一年只能吃两个礼拜的菜鲜嫩爽口，清香四溢，不寡不腻。趁着春光未尽该抓紧做给家人尝鲜....

时令的存在令人心生感激 若非如此 ，日子会无趣多少啊 春日份的香椿芽，鲜嫩鲜嫩的 一年只能吃两个礼拜的菜 鲜嫩爽口，清香四溢，不寡不腻。 趁着春光未尽 该抓紧做给家人尝鲜才是

By Jessica.Yang

用料

• 香椿 300g
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 香醋 2勺
• 香油 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 橄榄油 几滴

做法步骤

1、新鲜的香椿摘去蔫的叶子。

2、清水浸泡10分钟，冲洗干净。

3、切去根茎老的部分。

4、烧一锅水，放入一勺盐。

5、几滴橄榄油。

6、水开后放入香椿。

7、焯至香椿变成绿色捞出。焯水可以去除香椿的草酸。

8、焯好的香椿过冷水，然后沥干水份。

9、切成较小的段，放入盆里，加生抽。

10、一大勺蚝油。

11、两勺香醋。

12、香油可以多加一点。

13、加少许的糖，提鲜。搅拌均匀即可。如果口味重的可以根据口味加一些盐。我觉得生抽和蚝油的咸度已经够了，就没有再加盐。

14、装盘可以撒一些红辣椒圈，芝麻点缀。

15、清淡可口，春天的馈赠。

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