过年必备的30种年货干货（这份土味年货清单也太好吃了）

发布时间：2025-05-12阅读(0)

导读春节离我们也越来越近一个“吃”字或许可以概括年货的大部分意义今天，文旅君特为大家整理了一份颇具重庆特色的年货地图每一样都是浓得化不开年味！欢迎补充（排名不分....

春节离我们也越来越近

一个“吃”字

或许可以概括年货的大部分意义

今天，文旅君特为大家整理了

一份颇具重庆特色的年货地图

每一样都是浓得化不开年味！

欢迎补充

（排名不分先后）

城口老腊肉

图源 | 图虫创意

一年之岁尾，一碗腊味香。腊肉蕴藏着不少温暖记忆，作为冬日限定美食，是每年不可缺席的家乡味道。城口老腊肉沿袭具有500多年历史的民间加工秘方，经特殊的传统工艺精心熏制而成，其肉质精良、香味纯正、营养丰富，是城口最具有代表性的土特产之一。

有腊味才叫过年，有一大锅炖猪蹄才叫做团圆，热闹之余，满屋子腊味飘香，代表着来年的红火与喜庆！

火锅底料

图源 | 图虫创意

过年时，家里有很多食材却不知哪种烹饪方式才合口味？那不如来一份火锅大餐。正因为如此，火锅底料也成为重庆市民最喜欢的年货之一。火锅底料以麻辣为主所用油料一般为油润光泽的牛油，汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮的特点，经过现代技术加工和包装，也成为了方便携带的美味礼品。

江津米花糖

图源 | 江津文旅

江津米花糖，因产于江津区而得名，是重庆市的著名特产之一，以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成，味道香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻。过年，吃一口甜甜的米花糖，满满都是家乡味。

江津芝麻杆

图源 | 江津文旅

江津芝麻杆，运用土法熬制纯正麦芽糖、手工炒制芝麻，全程手工制作而成，工艺无比考究。先要精选上等大米等原料进行蒸煮、发酵成饴糖，再浓缩、炒糖、翻揉、扯坨，最后断糖、上芝麻，需经过数十道工序。又香又脆，还带着芝麻的清香，这样的小吃，无论大人还是小孩都爱不释手。

龙兴阴米

图源 | 渝北文旅

龙兴阴米传统制作技艺是一种地方传统美食，产地为渝北龙兴古镇，采用质地上乘的糯米，经过浸泡、蒸煮、阴干等方式而成。龙兴阴米具有滋润补肾、润肺健脾、补中益气、清胆养胃、美容养生等功效。

李氏糖画

图源 | 渝北文旅

李氏糖画制作技艺始于渝北龙兴镇，已有上百余年的历史。李氏糖画制作技艺主要包括了糖画和吹糖人制作工艺，成品样式丰富，动物活灵活现、栩栩如生，并具有可食用性，口感香甜、薄脆，在制作过程中需一气呵成，制作工艺独特，形象逼真。

刘家四合胡豆

图源 | 巴南文旅

巴南区丰盛镇一颗小小的胡豆，前后有七道主要工序，里面包含的是几百个关键控制点，是一代代手艺人毕生经验的精华提炼，而用小批量手工制作的方式，保证每一颗胡豆都是手艺人的匠心之作，甜香扑鼻。

长寿血豆腐

图源 | 长寿文旅

长寿血豆腐起源于明朝时期，而真正将血豆腐推向全国的是清光绪年间一个名叫孙志平的长寿人。孙志平先后在北京、广东等地担任过道台，因为其喜欢血豆腐的美味，便带了不少去京、粤等地。每当思念故乡的时候，孙志平便面朝家乡的方向，以血豆腐佐酒，寄托自己的思乡之情。盛传因为孙志平的"广告效应"，血豆腐竟然深受京、粤等地广大群众的喜爱，随之而扬名大江南北。

白市驿板鸭

图源 | 九龙坡区文化和旅游发展委员会

白市驿板鸭作为重庆的特色小吃，也是过年餐桌上的一道硬菜。白市驿板外形呈蒲扇状，色泽金黄，清香鲜美。白市驿板鸭的选料严格，配方独特，选用当年产的二斤半左右的肥鸭为原料，用食盐、花椒、胡椒、八角、甘松等十多种调料反复进行腌渍而成。

荣昌卤鹅

摄影 by 婧墨

荣昌卤鹅集粤菜和川菜之所长，不仅是中华名小吃，也是重庆市非物质文化遗产。荣昌当地流传着“卤鹅卤鹅，盯一眼走不脱”的顺口溜，充分验证了传承千年技艺、吸纳千年饮食文化精华的荣昌卤鹅，已成为八方宾客舌尖上的荣昌味道。

丰都麻辣鸡块

图源 | 图虫创意

一提到麻辣鸡块口水都不自觉地流，那被红油浸泡得入味鸡肉，又麻又辣，撕咬起来还很有嚼劲，简直是重口味的极致享受。作料水就有八角、桂皮等30多种材料，花椒、辣椒也很有考究。老板打作料下手一定要舍得，麻辣鸡块必须要大量的麻辣红油浸泡。鸡块泡的时间越长越入味，越好吃，这是吃麻辣鸡块的秘诀。现在的丰都麻辣鸡块制作技艺早已是重庆美食长河里的一块瑰宝。

金佛山方竹笋

图源 | 南川文旅

金佛山方竹笋是南川最具特色的美味之一，其笋不发于春而茂于秋，集中生长在海拔1300米以上的高山丛林。与普通竹笋相比，金佛山方竹笋肉质更加清香、脆嫩，乃吸自然灵气长成的稀有之物，被誉为“笋中之王”。煲汤是方竹笋的代表吃法之一，配以一只土鸡，除了盐，什么都不用放，煲出的汤也鲜美无比。还有清炒、炖腊肉、干煸...也算是万能选手了。

磁器口陈麻花

图源 | 婧墨

陈麻花是重庆市知名的特色传统小吃。清朝末年，古镇陈麻花凭借其独特的口味从此在巴渝大地流传开来；因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽等特点。到重庆磁器口，就一定会想到陈麻花，麻花从最初的两种口味，到现在已有十几种口味，甚至还有葛根味、怪味等意想不到的味道。

合川桃片

图源 | 合川文旅

合川桃片是重庆合川区的传统名点之一，其始创于1840年，该小吃用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，其特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。

羊角豆干

图源 | 武隆文旅

羊角豆干，因产于武隆区羊角古镇，以镇为名，得名羊角豆干，距今已有数百年历史。羊角豆干制作工艺繁复考究，通过汲取武陵山脉一带的山泉水，采用山林中生长的香料药材，择选优质黄豆，经过数道工艺流程，长时间生产而成。

奉节脐橙

图源 | 图虫创意

奉节地处三峡库区，具有“无台风、无冻害、无检疫性病虫害”的三大柑桔种植生态优势，冬暖、少雾、长日照的立体气候，具有接近积雪线下的斜坡逆温层，和难得的中等空气相对湿度；广泛分布的火山胶泥岩，富含钾、硒元素，并呈散射状分布在土地中。奉节县这块神奇的土地孕育的脐橙果皮中厚、脆而易剥，肉质细嫩化渣、无核少络，酸甜适度，汁多爽口，余味清香。