古月萝卜做法大全（国宴红烧大萝卜）

导读冬吃萝卜夏吃姜不劳医生开药方【冬月初四，大雪】今天是二十四节气中的大雪，《礼记》记载“仲冬之月，命之曰畅月”。大雪之后，标志着严冬时节真的开始了，这时候，则....

冬吃萝卜夏吃姜不劳医生开药方

【冬月初四，大雪】今天是二十四节气中的大雪，《礼记》记载“仲冬之月，命之曰畅月”。

大雪之后，标志着严冬时节真的开始了，这时候，则需要进补，而萝卜正是冬季食补的好东西。

萝卜素有“小人参“的美称，民间也流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法，就是萝卜对人体的调节作用和人参对人体的调节作用是可以相媲美的。

很多人会因为萝卜的味道，而犹豫，今天，我们就看看国宴萝卜的做法，简单，而且会解决这种烦恼！

切厚段以方便定形

1、 挑选粗一些的萝卜，最好是象牙白（粗粗的白萝卜），萝卜去皮，顺向切厚段（太薄不定形）5CM左右

冰糖是关键，萝卜的苦味和臭味都会被它化解

2、 冷水下锅焯水，放几粒花椒，再放几粒冰糖，可去掉萝卜的苦味和它的臭味

煮至透明，捞出控水

3、 煮小一刻钟，煮出要透明，捞出控水

葱、姜、蒜瓣、生抽、老抽、冰糖、耗油

4、 起锅烧油，放入葱、姜、两个蒜瓣，小火慢慢煸炒，炒到金黄色

5、 加入热水，放入生抽，老抽、耗油提鲜

加入胡椒粉

6、 放入萝卜，加入鸡汁（老汤，如果没有可加入其他或者鸡精）

7、 八角2颗，冰糖6颗，盐少许，白胡椒少许

8、 放入高压锅，压6分钟左右（切厚段）

9、 倒回烧锅，小火上色，大火收汁（勾芡）

收汤汁

萝卜盛出，汤汁勾芡

10、 装盘上桌

赶快做起来吧！因为国宴摆盘，是两块萝卜一个盘，所以切段很厚，这就需要用到高压锅快速制作。