导读快炒萝卜丝简单美味用料萝卜一根海米适量五花肉适量辣椒丶葱花适量粉条适量快炒萝卜丝简单美味的做法青萝卜切丝清洗干净，控水备用热水泡点海米，放点料酒去腥五花肉切....
快炒萝卜丝简单美味
用料 萝卜 一根 海米 适量五花肉 适量 辣椒丶葱花 适量 粉条 适量
快炒萝卜丝简单美味的做法
- 青萝卜切丝清洗干净，控水备用
- 热水泡点海米，放点料酒去腥
- 五花肉切薄片备用
- 葱花、辣椒备用
- 热水泡软粉条
- 油热放五花肉煸出油脂
- 五花肉煸炒出油脂放葱花辣椒，放入控水后的海米
- 放萝卜丝，加适量盐、酱油翻炒，记住不用盖锅盖
- 放入粉条继续翻炒均匀，不要时间太久，萝卜丝变软，粉条变色就可出锅
- 美味的快炒萝卜丝出锅了！
萝卜丝饼
用料 萝卜 一根 面粉 适量 盐 适量 蛋 2个 葱 适量 虾皮 适量 胡椒粉 适量
萝卜丝饼的做法
- 萝卜削皮切丝，加2勺盐腌个5分钟抓干水分，不用特别干哦
- 加入蛋，葱 ，虾皮，胡椒粉，面粉
- 搅拌成糊糊，不用加水，利用萝卜本身的水分就可以了（所以第一步不用抓得太干），这里面粉起到一个黏连作用，所以量自己控制
- 电饼铛预热刷油
- 用小勺子舀一勺按扁，个人觉得薄一点好吃，煎至两面金黄就好了，记得中间要加油哦
风味萝卜干做法(萝卜干)
用料 一、鲜萝卜 10斤不等 二、萝卜干 5斤 小米椒 1斤 蒜头 1.5斤 淡盐酱油(或者盐) 淹没过萝卜(1斤萝卜2两盐)
风味萝卜干做法(萝卜干)的做法
萝卜洗干净切条(带皮切)
- 放到“水果烘干机”烘干（如果没有水果烘干机的可以用烤箱低温烤干，烤箱都没有的话，那就晒太阳吧）
- 烘干到这个状态即可，这个状态好储存，但是这个状态烫热水的话，要烫多几秒，亲们也可以晒半干，半干腌制的时候很脆口，但是没腌制的时候，储存时间短(因为这个是无盐的，所以用水果烘干机比较好，太阳晒的话太慢了，而且要晒到这个状态的话要很久，除非太阳很大，晒一天就干的话也行。)
- 这个状态的萝卜也可以拿来煲骨头汤，而且味道非常的美味哦。
- 小米椒洗干净，切末
- 蒜头洗干净，切末
- 萝卜用滚烫的开水烫3秒钟，立即取出。
- 取出挤掉多余的水(此步骤的萝卜干可切段可不切段)，放到干净无油的容器。
- 把剁碎的小米椒和蒜头放到烫好的萝卜干，搅拌均匀(如果是放盐的话，这个步骤就放盐搅拌了哦。)
- 把搅拌均匀的萝卜干放到坛子里，或者放到瓶子里(稍微压一压)
- 然后倒入酱油，盖好，浸泡15天以上即可食用
外婆牌腌萝卜丝
用料 绿萝卜（外公外婆点名要的） 4根 盐 适量（根据自己的口味） 辣椒粉 适量（根据自己的口味） 密封罐（瓶） 1个
外婆牌腌萝卜丝的做法
- 绿头萝卜切掉蒂头和根须，清洗干净。
- 刨成丝或切丝都可以，因为小时候吃的萝卜丝很细，所以我选择刨。
- 晒萝卜丝，把刨好的萝卜丝直接拿去晒，不用清洗。大概晒得八、九成干就可以了。我在南方，晒了两三天就OK了
- 清洗萝卜丝，晒干以后用清水清洗一下，然后拧干控水放在盆里
- 加入盐，加入辣椒，搅拌均匀
- 装罐，放置三五天，想吃随时取出来炒。
- 为了口感更好，我大概腌制了半个月。
- 早上炒一碟，配上一碗清粥。
- 熟悉的味道，让远嫁的人回家了一餐饭的时间......
超级下饭的香辣萝卜干
用料 萝卜干 150克 辣椒油 5米 生抽 2元 盐 适量 酱油 适量 糖 适量 香油 10滴
超级下饭的香辣萝卜干的做法
- 干萝卜泡软，清洗干净控水，撒盐腌制10分钟。
- 起锅烧油，加入辣椒面炸香，加入芝麻~
- 加入老抽，生抽，醋，鸡精，以及熟好的辣椒油，再滴几滴香油，拌匀就可以出锅了~
- 装盒进冰箱保存，喝粥，吃面都可以就着吃！！
- 忍不住干掉三碗饭！！！
羊肉萝卜汤
用料 白萝卜 1根 胡椒粉 适量 盐 适量克 花椒 适量粒 姜 适量的 羊肉 800克 料酒 适量 麻油 几滴 红枣 5颗 枸杞 适量粒
羊肉萝卜汤的做法
- 新鲜羊排肉市场买的 不是速冻的
- 冷水下锅，加料酒，姜，花椒去腥，过水
- 萝卜切块，我炖2.5小时 所以切得比较大
- 加红枣 枸杞，把过过水的羊肉洗干净 放进炖锅
- 加些胡椒粉去腥，加水就可以开始炖啦，
- 我用的隔水炖2.5小时 味道超级好的 不腥 冬天也非常好 暖身~
原汁原味萝卜糕（不加水）
用料 粘米粉 200克 马蹄粉 40克 腊肠 1条 冬菇 2朵 虾米 一把 油 适量 盐 适量 蚝油 半勺 糖 适量 白萝卜 700克左右 萝卜水 300左右
原汁原味萝卜糕（不加水）的做法
- 虾米洗一下，泡软剁碎，腊肠切小粒，冬菇切小粒备用
- 萝卜去皮切条，水开上锅蒸10分钟，晾凉把萝卜水挤出待会开面糊
- 把萝卜水沥出，再压一下把水份挤出晾凉
- 粘米粉，马蹄粉，加到一起混合均匀，一边加萝卜水一边用蛋抽搅拌均匀调成面糊。我用了大概300左右的萝卜水（大家可以一边搅拌一边加水，不一定全部加完，状态差不多就不要加了，因为粉的牌子不同吸水率也会不同）
- 热锅烧油，油热小火加入虾米翻炒至有泡沫，加入冬菇粒中火炒出香味，加入腊肠继续炒香，加入调料盐，糖，蚝油炒匀后，大火加入萝卜丝炒一会，把剩下的萝卜水加入炒干。
- 炒好的萝卜丝，在锅里摊平关小火，搅拌一下面糊倒入锅中炒好的萝卜丝，转中火炒拌均匀，让面糊包裹着萝卜丝
- 炒好的面糊状态，起一锅烧开水，准备一个容器刷上油，把萝卜丝面糊加到容器里刮平。水开后加入锅中大火蒸45分钟，放凉切件，隔夜冷藏会更好
- 有炒好的白芝麻可以在蒸好开锅洒上，洒上葱花加盖焖2-3分钟，太久葱花会黄
四川风味麻辣萝卜干
用料 萝卜 1斤 盐 12克（腌制） 糖 2茶勺（可根据个人口味） 花椒粉 2茶勺（可根据个人口味） 五香粉 1茶勺（可根据个人口味） 盐 根据个人口味 鸡精 3茶勺（可根据个人口味） 白酒 适量 辣椒油 5茶勺（可根据个人口味） 辣椒面 （可根据个人口味）
四川风味麻辣萝卜干的做法
- 将切好的萝卜加入12克盐拌均匀腌制四小时。然后将腌制出的萝卜水倒掉。
- 然后准备一个可以滤水的袋子。
- 将带子栓上，放（有重量的东西）盆装水将栓好的萝卜带压上2天。
- 取出压好的萝卜干放容器中加盐、鸡精、五香粉、白糖、花椒粉、辣椒面、辣椒油、几滴白酒，有熟白芝麻可以加一些抓拌均匀，我家用完了就没加。白酒起到杀菌和储存作用。然后装入容器放一年都不会坏。
客家萝卜肉丸
用料 前腿肉 约半斤 木薯粉 适量 红薯粉 适量 白萝卜 约2斤 小葱 少量 蚝油 少量 食盐 少量
客家萝卜肉丸的做法
- 白萝卜去皮刨丝（选用大孔刨丝器口感更好），加适量食盐抓匀腌制10分钟左右，用力挤干水分。
- 前腿肉去皮剁碎，稍微带点颗粒感更好。
- 前腿肉、挤干水分的萝卜丝加少量红薯粉、木薯粉、一点点食盐、蚝油抓匀如如上图。可以看到粉是放的比较少的，粉主要是起成团作用的，太多也不好吃。此处盐必须少放，萝卜丝有底味了，盐多了太咸完全吃不出萝卜的清甜味了。
- 不粘锅热油后小火放入团成团的萝卜丸子（稍稍用力压实点儿以免煎的时候破碎），煎至大概如上图颜色后翻面煎。此处不需要过多的油避免油腻。
- 成团后放入盘中开锅蒸15-20分钟，出锅撒上葱花。
炸萝卜丸子
用料 萝卜 1根 胡萝卜 1根 鸡蛋 3个 十三香 1小勺 盐 适量 面粉 适量
炸萝卜丸子的做法
- 萝卜擦成细丝，加入适量的盐，腌制10分钟左右。
- 腌制后，用清水冲洗一下，然后切碎。
- 加入鸡蛋，面粉，盐，十三香，拌均匀，开始下油锅炸至了，油温不要太高，很容易炸糊了。
- 出锅了
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