老东北美食一锅出（不输饭店的排骨麻辣香锅）

By 小米的厨房日记

用料

• 排骨 500克
• 西芹 2根
• 鲜豆腐皮 一张
• 有机菜花 适量
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 香菜 2根
• 小米椒 10个
• 花椒 一把
• 盐 一勺
• 鸡精 一勺
• 味极鲜 两勺
• 熟芝麻 一勺
• 干红辣椒 15个
• 姜 2片
• 大葱 半根
• 大蒜 5瓣
• 火锅底料 1小块
• 黄豆酱 1勺

做法步骤

1、排骨焯水洗净控干水分

2、高压锅中放底油排骨煎至两面金黄，放小半碗水压熟排骨。看自己锅的耗水量适当添加少量水即可，没有高压锅可以直接宽油炸熟排骨，用空气炸过炸熟也可以。目的是让排骨熟透。

3、锅中放姜片、大葱、大蒜、花椒、干辣椒、泰椒小火炒香。

4、加火锅底料和黄豆酱炒香后放排骨均匀入味

5、依次放入土豆、菜花、豆皮、西芹，炒制断生，放调味料调味。可以加少许水，但出锅前要把水分炒干出锅前再放洋葱。

6、关火后撒上芝麻放上香菜

7、麻辣入味超美味。

小贴士

配菜随大家喜好添加即可，不需要千篇一律，排骨也可以换成鸡翅、牛肉或者其他喜欢的食物，纯素锅也很美味，学会这个菜可以解锁一系列的麻辣香锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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