干烧鲅鱼最正宗的做法（把全家人征服的红烧风干鲅鱼）

导读朋友送我一条风干鱼，说是自己做不好，我来试试。By桌上的小灯用料风干鲅鱼一条葱一根姜半块青红椒各若干东古生抽两大勺料酒三勺盐5g油适量干辣椒一根香菜1根豆瓣....

朋友送我一条风干鱼，说是自己做不好，我来试试。

By 桌上的小灯

用料

• 风干鲅鱼 一条
• 葱 一根
• 姜 半块
• 青红椒 各若干
• 东古生抽 两大勺
• 料酒 三勺
• 盐 5g
• 油 适量
• 干辣椒 一根
• 香菜 1根
• 豆瓣酱 1小勺

做法步骤

1、鲅鱼先泡一夜，我昨天夜里泡的，葱切段，姜切丝，蒜切碎，青红椒切滚刀快。

2、油热先放鱼，炒金黄放入葱姜蒜，豆瓣酱少许，炒出香味。

3、焖10分钟后放入青红椒翻炒。

4、炒至汁水收差不多快干，出锅撒上香菜蒜粒即可。

小贴士

我今天做的没放盐还是有点咸，但肉质紧实。风干鱼本身偏咸，最好多泡水，清除咸味。大家如果有更好去除咸味的方法就更好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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