干烧鲅鱼最正宗的做法（把全家人征服的红烧风干鲅鱼）

朋友送我一条风干鱼，说是自己做不好，我来试试。

By 桌上的小灯

用料

• 风干鲅鱼 一条
• 葱 一根
• 姜 半块
• 青红椒 各若干
• 东古生抽 两大勺
• 料酒 三勺
• 盐 5g
• 油 适量
• 干辣椒 一根
• 香菜 1根
• 豆瓣酱 1小勺

做法步骤

1、鲅鱼先泡一夜，我昨天夜里泡的，葱切段，姜切丝，蒜切碎，青红椒切滚刀快。

2、油热先放鱼，炒金黄放入葱姜蒜，豆瓣酱少许，炒出香味。

3、焖10分钟后放入青红椒翻炒。

4、炒至汁水收差不多快干，出锅撒上香菜蒜粒即可。

小贴士

我今天做的没放盐还是有点咸，但肉质紧实。风干鱼本身偏咸，最好多泡水，清除咸味。大家如果有更好去除咸味的方法就更好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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