豆腐的营养宝典（夏天少吃肉多吃豆腐）

导读随着大众保健意识的提高，越来越多人开始意识到补钙的重要性，特别是妈妈们，为了孩子的生长发育可是操碎了心。说到补钙，很多人都会想到牛奶，其实生活中，除了牛奶，....

随着大众保健意识的提高，越来越多人开始意识到补钙的重要性，特别是妈妈们，为了孩子的生长发育可是操碎了心。说到补钙，很多人都会想到牛奶，其实生活中，除了牛奶，还有很多食物都含有丰富的钙质，例如荠菜、干香菇、虾、豆腐等等，日常可以多加入到餐单中。

豆腐是很常见的食材，不仅价格便宜，而且营养丰富易消化，因此素有“植物肉”的美称。豆腐含有多种微量元素和丰富的优质蛋白以外，100克的豆腐钙含量有138毫克，是鸡蛋的4倍之多，每天吃两小块豆腐，便可以满足一个人一天的钙需求，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。

现在豆腐的品种有很多，有南豆腐、北豆腐、豆干、日本豆腐、油豆腐等等，不过如果想要补钙，最好购买北豆腐或者豆干。下面分享一道用北豆腐制作的美食，好吃营养，老少皆宜。

食材准备：猪肉 1小块、老豆腐 一块、胡萝卜 半根、姜葱 适量、蚝油 1勺、食盐 1茶匙、淀粉 1大勺

1、把猪肉用搅拌机搅碎，也可以用牛肉、鸡胸肉或虾肉来代替。胡萝卜去皮后擦成细丝，老豆腐捏碎。记得要买老豆腐，也就是北豆腐。南豆腐太嫩，不好成型，做出的丸子软塌塌的。

2、把所有食材放在一个大盆里，放入姜末、葱花、蚝油、盐和淀粉。

3、充分地搅拌均匀，拌好的豆腐肉馅不能太湿，如果太湿了可以加点淀粉，可以帮助定型，口感也更滑。

4、将豆腐肉馅做成一个个圆形的大丸子，摆好在盘子里，入蒸锅，水沸腾后转中火蒸15分钟。

5、蒸丸子的期间，把芡汁准备好。生抽、清水和淀粉拌匀后倒入锅里，煮到芡汁变稠，最后淋在蒸好的豆腐丸子上就可以啦。

口感软嫩的豆腐丸子，即使是小孩子和牙口不好的老人也很适合呢。这个豆腐丸子还很适合减脂的朋友食用。

豆腐虽好，但是嘌呤也较高，大家要根据自己的实际情况调整饮食哦。