河南老式面食做法大全（经典的河南特色面食）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。菜蟒是河南的一道特色面食，皮薄如纸，营养美味，咬一口里面全是菜，大人小孩....<p><strong>大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。</strong></p><p>菜蟒是河南的一道特色面食，皮薄如纸，营养美味，咬一口里面全是菜，大人小孩都爱吃。</p><p>今天就给大家分享一个小菜蟒的做法，简单几步，美味即成，学会在家就能做，喜欢的就试试吧。</p><p><strong>下面请看我们的操作：</strong></p><p>1.首先准备一个和面盆，加入普通面粉300克，这个面粉我们最好用半烫面，一半开水</p><p>烫面，另一半用凉水和面，这样吃起来口感更加柔软筋道。</p><p><img alt="河南老式面食做法大全（经典的河南特色面食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5412e163e90f45f2b45e9872810bbf06.jpg"/></p><p>2.边加水边搅拌，搅成面絮。</p><p><img alt="河南老式面食做法大全（经典的河南特色面食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7a715b872f4e4f72983608137fb4fa06.jpg"/></p><p>3.稍微放凉以后揉成软硬适中的面团，然后盖上盖子松弛<strong>15分钟。</strong></p><p><img alt="河南老式面食做法大全（经典的河南特色面食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8c2d37ffb7a94811ab4d39a56647ecbb.jpg"/></p><p>4.在这个时间我们准备一下馅料，洗净的韭菜一把，去掉根部，切成韭菜</p><p>碎，切好以后装入盆中。</p><p><img alt="河南老式面食做法大全（经典的河南特色面食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/60032a3547e24b16a4895531d756bac9.jpg"/></p><p>5.取一个小盆，打入三个鸡蛋，<strong>加入少许食盐，加入两滴白醋去腥</strong>，用筷子搅拌</p><p>均匀。</p><p><img alt="河南老式面食做法大全（经典的河南特色面食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/299fa7dedb244ec6b4a9cd589bcc5287.jpg"/></p><p>6.平底锅烧热刷上一点植物油，倒入鸡蛋液。</p><p><img alt="河南老式面食做法大全（经典的河南特色面食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/39044eb66bd5477e95bdc7edf0cc0bc5.jpg"/></p><p>7.煎熟以后我们倒在菜板上切碎，剁碎以后和韭菜放在一起。</p><p><img alt="河南老式面食做法大全（经典的河南特色面食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/017f481b7b4941a18b21fa3c4fa2f6af.jpg"/></p><p>8.15分钟过后，先在案板上撒上干面粉，取出松弛好的面团，搓成长条，拽成大</p><p>小均等的面剂子，然后逐个按扁，擀成薄一点的面皮。</p><p><img alt="河南老式面食做法大全（经典的河南特色面食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/10404821bb8c487c99a7cd048343f457.jpg"/></p><p>9.面皮擀好以后调一下馅料，<strong>加入一勺食盐</strong>，全部加到鸡蛋碎里面，<strong>十三香，鸡精，在韭菜里面浇上一点芝麻油。</strong></p><p><img alt="河南老式面食做法大全（经典的河南特色面食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/254c9cfae6dd439ab4a1667622cc4881.jpg"/></p><p>10.先把韭菜拌匀，这样避免韭菜出水，然后再把鸡蛋拌匀。</p><p><img alt="河南老式面食做法大全（经典的河南特色面食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/fb544b3626af4ea99800c578878f678c.jpg"/></p><p>11.搅拌均匀以后把馅料放在面皮上面，把面皮从一边折起来，两边压紧，然后另一边也折起来，再次压紧。</p><p><img alt="河南老式面食做法大全（经典的河南特色面食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/456590ff680447f092b343f5efb32700.jpg"/></p><p>12.蒸锅中提前烧水，放上篦子，盖上锅盖，水开以后掀开盖子，在篦子上面刷上一层植物油，避免菜蟒粘连，然后放上菜蟒生胚，盖上盖子，开大火连续蒸八分钟。</p><p><img alt="河南老式面食做法大全（经典的河南特色面食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/d3c4e02c2bd84e3a91796e5f7c4f6c53.jpg"/></p><p>13.8分钟过后 掀开锅盖，取出蒸好的菜蟒，摆入盆中就可以上桌食用了。好了，这道迷你小菜蟒已经做好了，喜欢的朋友可以在家里试一下，我们下期见。</p><p><img alt="河南老式面食做法大全（经典的河南特色面食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/ad12bafb5dbe41cd88c284ed7b66bb51.jpg"/></p><p><strong>如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言</strong>，<strong>感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！