尝遍天下美食方知人间百味（美食潮古风雅韵）

导读文/羊城晚报全媒体记者马思泳王敏中国饮食文化博大精深，源远流长，书籍记载的食谱历经千年岁月流转，依旧被文字深深地刻画，但曾经活灵活现的美食由于制作技艺繁琐、....

文/羊城晚报全媒体记者 马思泳 王敏

中国饮食文化博大精深，源远流长，书籍记载的食谱历经千年岁月流转，依旧被文字深深地刻画，但曾经活灵活现的美食由于制作技艺繁琐、食材生长条件变更等因素，只能沉寂在纸张上。

美食有语言，一款菜肴能反映不同年代的风物、文化和生活方式。在社交媒体上，有一群美食烹饪爱好者将充满历史感的古代美食重新活现在大众眼前，以巧手复刻古代小说、古籍记载的美食，追溯古人味觉，细细地揭开中华美味的一角面纱。

古籍里的味觉复活

“梅开百花之先，清浅淡薄，折梅温茶，燃檀香缠绵，细蕊悄落，染余香缱绻，红袖添香，素手做羹汤……”诗情画意的女声解读，配以轻柔的古风乐曲，食物特写镜头画面缓缓切换，这些复刻古代美食的视频如今在社交平台上风靡。

古人用什么食材？喜欢吃什么？怎么制作？……复刻美食爱好者将古人的味觉带到现代，古风古韵的格调俘获了不少“吃货”的心。

海鲜单、特牲单、杂素菜单、点心单……至今广为流传的十四个单是《随园食单》对食材的经典分析，清代文学家袁枚用大量篇幅记载十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴。这部清代时期的饮食名著成为不少复刻美食爱好者的“菜谱”。