火锅料加什么东西才煮得好吃（火锅料直接下锅煮）

导读我老公是一个不浪漫的人，但每次会认真记住我说的话，带我去吃我想吃的，帮我清空购物车。前阵子，去好友家做客，我一眼就相中了人家的电锅，随口夸奖了几句，没想到回....

我老公是一个不浪漫的人，但每次会认真记住我说的话，带我去吃我想吃的，帮我清空购物车。前阵子，去好友家做客，我一眼就相中了人家的电锅，随口夸奖了几句，没想到回家以后，他还真给我订了一个。今天刚收到货，打开一看，忍不住想庆祝一下，临时决定晚餐涮火锅。老公不知道，下班回家一看，饭也不煮菜也不炒，正要开口骂，走进厨房却眼前一亮，羊肉、牛肉、蔬菜全部都已备好，连忙夸赞：晚餐真丰盛。

虽然南方的夏天高温不减，但是这并不妨碍我们吹着空调涮火锅的热情。我和老公都是火锅狂，一年四季火锅吃不少，香辣锅底、麻辣锅底、酸辣锅底、三鲜锅底……几乎全吃了个遍，把我家小区旁的火锅店老板和厨师都混成了朋友。为此，我还悄悄请教过大厨，为什么家里煮的火锅底料没有火锅店里的香。大厨笑了笑告诉我，很多人都跳过了一步，所以怎么煮也没有店里的香。下面，让我们一边看一边聊。

吃火锅的第一步，就是烹煮火锅底料。你以为，火锅料就是直接下锅煮？错错错，其实只要多加这1步，比一般火锅店里的还要香。大厨说，他每次在家煮火锅，都会先用热油把姜蒜、香葱、洋葱爆出香味，接着炒底料，只有炒香以后的底料才能鲜香持久，口留余香。所以，记住了，火锅底料别老直接煮，要先炒一炒，用热油把姜蒜、香葱爆香。

接着，开小火，把香辣牛油底料翻炒出香味，然后再倒入清水，烹煮沸腾。

底料熬煮好以后，关火，拿出电火锅，小心倒入汤底，放回底座，接通电源。拿出提篮，放入准备好的肉片、毛肚、土豆之类的食材，用提篮夹放回锅体。

嘻嘻，骚气的深蓝色，是不是很养眼？这是我老公送我的臻米升降电火锅，可以一键控制升降，降下去烹煮调味，升上来无料渣，吃起来更美味。以前吃火锅，煮久了，土豆、肉片捞起来老费劲了，但有了这个锅，再也不怕肉片煮得太久产生高嘌呤泡沫、土豆片不见踪影，一键下降煮一煮，一键上升随便吃。底料和食材彻底分离，食材一目了然，想吃啥就吃啥。

火锅汤底就绪后，就是准备涮菜与蘸料了。涮火锅，主角必不可少的就是牛肉片、羊肉片了，一样一斤，涮的更起劲~

除了肉类，虾子、丸子绝对是不可辜负的美味。新鲜的大虾，冲洗干净以后，用牙签挑去虾线。而丸子，首选撒尿牛丸，咬一口会爆汁才有味，其次就是紫薯糯米丸、小红肠、鱼豆腐，口感更丰富。蔬菜的话，苦菊、娃娃菜、金针菇、莲藕和土豆，一样都不能少。

最后，就是蘸料了，我准备了3种，第一种是香油的，好吃能降温；第二种是爽辣的，加了小米椒、葱花、蚝油、香醋、蒸鱼豉油调味，爆辣又过瘾；第三种是买的酱汁，咸甜浓香，酱香四溢。

以上就是煮菜婆家今天的晚餐分享，不知道大家觉得怎么样，有没有馋到你呀？

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