家常小炒菜菜谱炒牛肉（家常小炒牛肉走起）

导读By锅锅碗碗用料A腌制牛肉牛里脊100g料酒10ml清水10ml生抽10ml小苏打一丢丢红薯淀粉8g胡椒粉1g食用油10ml耗油5mlB配料泡姜泡椒3-6根....

By 锅锅碗碗

用料

• A腌制牛肉
• 牛里脊 100g
• 料酒 10ml
• 清水 10ml
• 生抽 10ml
• 小苏打 一丢丢
• 红薯淀粉 8g
• 胡椒粉 1g
• 食用油 10ml
• 耗油 5ml
• B配料
• 泡姜泡椒 3-6根
• 小葱 1根
• 大蒜 3-4瓣
• 姜 2片
• 小米辣 4根
• 二荆条 4根
• 香菜 适量
• 菜籽油 40ml
• 盐 2g

做法步骤

1、牛里垂直纹理脊切薄片，加入A中除食用油外所有食材拌匀，最后加入食用油拌匀

2、锅中加入菜籽油烧至8成热加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色捞出待用

3、利用锅中剩下的油，加入姜葱蒜泡椒泡姜炒出香味

4、加入二荆条小米辣炒至断生

5、加入牛肉炒匀

6、加入2g盐炒匀

7、最后加入香菜炒匀

8、出锅

小贴士

怕辣可以换成甜椒和青椒，香菜按自己喜好酌情增减

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