干竹笋鱼火锅的做法（剁椒腊肉炒熏干）

导读剁椒腊肉炒熏干材料：熏干、腊肉、青蒜、姜蒜、花椒、剁椒、盐做法：1、所有材料洗好切好备用2、腊肉下锅煸出油份3、下入花椒粒爆香4、加入姜蒜末5、下入剁椒炒香....

剁椒腊肉炒熏干

材料：

熏干、腊肉、青蒜、姜蒜、花椒、剁椒、盐

做法：

1、所有材料洗好切好备用

2、腊肉下锅煸出油份

3、下入花椒粒爆香

4、加入姜蒜末

5、下入剁椒炒香

6、加入熏干

7、加入盐

8、加入青蒜炒软

9、充分拌匀即可出锅

椒盐九肚鱼

食材：九肚鱼、炸鸡粉、椒盐粉、卤肉粉、生粉、两个鸡蛋、葱花。

做法：

1.用炸鸡粉腌好九肚鱼，20分钟左右

2.20分钟之后，再次沾上炸鸡粉

3.打两个鸡蛋，只要蛋黄，将蛋黄打散，放入腌好的鱼肉里，可选择加入其它佐料，料酒、卤肉粉或辣椒粉之类

4.将鱼肉上生粉

5.放入翻滚的油锅中炸至金黄及可起锅，撒上椒盐粉和葱花即可。

木瓜花生排骨汤

材料：鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。

做法：1.将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。

2.干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并用精食盐稍拌匀。

3.然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。

干锅豆皮

食材：豆腐皮2张、香芹2棵、青椒5-6个、红辣椒5个

做法：

1、豆腐皮洗好切成条，沥水备用；

2、将辣椒，芹菜切好；

3、将豆腐皮炸至表面金黄即可；

4、炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒，加入炸好的豆腐皮翻炒；

5、再加入少量生抽、200毫升凉开水。盖上盖子小火炖约15分钟；

6、加入剩余的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，加入少量白糖、蘑菇精，盐调味即可。