年夜饭家常菜的做法大全（精选5道家常菜做法）

<span class="answer">导读</span>还有十几天的时间，就是除夕夜了，除夕夜的重头戏当属“年夜饭”，年夜饭一定要丰盛，鸡鸭鱼肉样样全，对于外地的游子来说，这顿饭至关重要，陪着家人一起度过，吃喝玩....<p><strong>还有十几天的时间，就是除夕夜了，</strong>除夕夜的重头戏当属“<strong>年夜饭</strong>”，年夜饭一定要丰盛，鸡鸭鱼肉样样全，对于外地的游子来说，这顿饭至关重要，陪着家人一起度过，<strong> 吃喝玩乐，场面一度格外的温馨。</strong></p><p><img alt="年夜饭家常菜的做法大全（精选5道家常菜做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4d1db96546e24418a3a7ee7322ffaffa.jpg"/></p><p>每年的年夜饭，我都会精心准备一整天，把食材、蔬菜、肉菜、素菜、凉拌菜和蒸菜都准备好，除此之外，还要端上几道寓意吉祥的家常菜，红烧肉寓意“<strong>红红火火</strong>”，清蒸鱼寓意<strong>“年年有余</strong>”，炸丸子寓意“<strong>福寿禄喜</strong>”。</p><p><img alt="年夜饭家常菜的做法大全（精选5道家常菜做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/910c4ba9a0c44daab2b63d130ff92612.jpg"/></p><p><strong>2023家宴年夜饭，分享5道家常菜做法，鲜香美味，大人孩子都爱吃</strong></p><strong>一、芹菜炒牛肉</strong><p><strong>1、一块新鲜的牛肉，改刀切片，薄厚程度要一致，</strong>这样才熟的均匀，牛肉要逆着纹理切段纤维，<strong>加入少许料酒、食盐、食用油和淀粉，</strong>下手抓拌均匀，腌制一会儿。</p><p><img alt="年夜饭家常菜的做法大全（精选5道家常菜做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4092d71a86774fce8431a5724eb82c1b.jpg"/></p><p>2、起锅烧油，油热倒入牛肉片，用铲子轻轻搅动翻炒，炒至牛肉慢慢变色，把牛肉扒拉到一边，放蒜末爆香，倒芹菜一起翻炒，炒至断生，加生抽、蚝油和鸡精调味。</p><p><img alt="年夜饭家常菜的做法大全（精选5道家常菜做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/66fdcf1133894c208b6456b40fecbb41.jpg"/></p><p><strong>3、因为牛肉加入了淀粉，</strong>炒的时候会有点粘锅，这里需要注意，按照这个方式炒的牛肉，<strong>口感滑嫩，鲜香美味，好吃不油腻，</strong>当成下酒菜特别棒，大人孩子都喜欢。</p><p><img alt="年夜饭家常菜的做法大全（精选5道家常菜做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d4f8a349f99441e68877372cba2430de.jpg"/></p><strong>二、酸辣大白菜</strong><p>1、准备一颗大白菜，剥掉外皮，看情况一般不用清洗，手撕成碎片，放入筐子中备用，再切一些干辣椒和蒜末，作为炝锅。</p><p><img alt="年夜饭家常菜的做法大全（精选5道家常菜做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/dab8f9991af24ab0920fee5a47a0345c.jpg"/></p><p>2、起锅烧油，油热放入蒜末和小米椒爆香，香味出来以后，马上倒入大白菜翻炒，炒至断生，发黄变软<strong>，调味放生抽、食盐、香醋和鸡精</strong>，少淋一些水分，翻炒均匀。</p><p><img alt="年夜饭家常菜的做法大全（精选5道家常菜做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/61ee452dc1304f7f97ff09f874063f68.jpg"/></p><p>3、大白菜炒的过程也就几分钟，不用持续太久，断生即可调味，炒太过头了会出水，影响口感，鲜香美味，酸辣又开胃。</p><p><img alt="年夜饭家常菜的做法大全（精选5道家常菜做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/303f05b2a6374662a96e6c000d8e961a.jpg"/></p><strong>三、麻酱豇豆角</strong><p>1、准备一把鲜嫩的豇豆角，切掉老头，摘掉老的部分，起锅烧水，加入少许的食盐和植物油，放入豆角焯烫几分钟，煮熟后捞出，过一遍凉水，改刀切成长段。</p><p><img alt="年夜饭家常菜的做法大全（精选5道家常菜做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/af3665aea79a490dbe1abfb1d8c2cb2f.jpg"/></p><p>2、<strong>碗中加入3勺芝麻酱，1勺生抽，1勺香醋，适量的食盐</strong>，用力的搅拌化开，倒入豆角中， 撒一把蒜末，搅拌均匀，即可上桌。</p><p><img alt="年夜饭家常菜的做法大全（精选5道家常菜做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/6fdca82575db4a9c860a858b2cea7de7.jpg"/></p><p>3、年夜饭上不能全是大鱼大肉，偶尔来一道凉拌菜，<strong>也是非常受欢迎的，此菜鲜香美味，爽脆可口，开胃又解腻。</strong></p><p><img alt="年夜饭家常菜的做法大全（精选5道家常菜做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/3f2fd31866d348e582d6d9db894f54f3.jpg"/></p><strong>四、白灼大虾</strong><p>1、准备20-30只左右的大虾，剪掉胡须，在2-3节处挑出虾线，起锅烧水，放入葱姜、料酒，<strong>倒入大虾煮一煮，3分钟准时捞起，控干水分，整齐码盘</strong>，摆放整齐。</p><p><img alt="年夜饭家常菜的做法大全（精选5道家常菜做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/d74ab14416e94cc38659d4cb542f8d3b.jpg"/></p><p>2、简单搭配一个料汁，碗中加入蒜末、小葱、生抽、香醋和芝麻香油，搅拌均匀，即可端上桌开吃，肉质滑嫩，鲜香美味。</p><p><img alt="年夜饭家常菜的做法大全（精选5道家常菜做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/a35cd0c1a6734bb2964e403f7de0c321.jpg"/></p><strong>五、糖醋里脊</strong><p>1、准备300克新鲜的猪里脊，改刀切成长条，<strong>依次加入料酒、食盐、五香粉、植物油，打入一个鸡蛋，</strong>下手抓拌均匀，锁住水分，腌制一会儿，去腥入味。</p><p><img alt="年夜饭家常菜的做法大全（精选5道家常菜做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/a89d674f04a8492796cda3e75f29093c.jpg"/></p><p>2、把里脊肉裹上一层生粉，起锅烧油，油温五成热的时候，下入锅中炸一炸，用中小火慢炸，炸至色泽金黄，控油捞出。</p><p><img alt="年夜饭家常菜的做法大全（精选5道家常菜做法）(15)" src="/static/upload/image/20231217/00c3f64bfec84848b489f6c5c4d60684.jpg"/></p><p>3、调一个万能的糖醋汁，准备一个空碗，按照顺序<strong>5、4、3、2、1</strong>，<strong>准备5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺醋，1勺淀粉，倒入锅中，用中小火加热，煮黏稠倒入里脊肉，大火翻炒几下，即可出锅。</strong></p><p><img alt="年夜饭家常菜的做法大全（精选5道家常菜做法）(16)" src="/static/upload/image/20231217/f45b54214a134b1caba0110ccfbbd957.jpg"/></p><p>4、临出锅再撒上一层白芝麻，即可上桌，按照这个方式做的糖醋里脊，色泽红亮，酸甜美味，鲜香可口，大人孩子都爱吃。</p><p><img alt="年夜饭家常菜的做法大全（精选5道家常菜做法）(17)" src="/static/upload/image/20231217/2efa06e3e6c545699c0712b94181bf1c.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！