面漏鱼最正宗的做法（农民们开始忙活年前最后一道面食）

导读在山东招远，从腊月二十五.这天开始，农村的大街小巷里，到处飘荡着纯花生油炸货的浓郁香味，连着三天是我们炸正月里吃的面鱼时间。包了三篦子，里面是糯米、黑米、豇....

在山东招远，从腊月二十五.这天开始，农村的大街小巷里，到处飘荡着纯花生油炸货的浓郁香味，连着三天是我们炸正月里吃的面鱼时间。

包了三篦子，里面是糯米、黑米、豇豆，三种提前蒸熟了的馅，粘糊糊的甜馅，传统的做法是包成圆的，我们家进行改良，包成扁扁的，皮薄馅多，还容易熟。

开始抻面鱼了，大半锅纯花生油烧开，我们家永远是我掌灶，因为我抻出来的面鱼又薄又好看，面提前调了挺长时间，很筋道，婆婆负责往外捞炸熟的面鱼，这活以前是我老公做，老公今天没时间换了婆婆。

这个锅炸，那个锅装，捞起的面鱼都放在了另一个锅里，一上午我们炸了一大铁锅还有一大盆，瞧瞧，金黄的颜色，蓬松的面鱼，咬一口软软的满口香 。

在农村，我们需要腊月里准备下很多正月吃的面食，大枣饽饽和面鱼是主打，过年招待客人还有送给城里的亲戚朋友们，很有面子呢，当然了，也是我们是一正月的吃食。

城里朋友，要是有农民送你这个，那么说明你在他们心中的地位一定很高，因为农民们只把这些亲手制作的，自认为最好吃的东西送给最亲近的人。