西班牙烤鱼的制作方法（罗马尼亚代表料理）

导读鱼子酱是顶级料理之一，乌亮的鱼子酱让许多人想一尝其滋味。常见产地包含俄罗斯、乌克兰等地，而位处邻近地区的罗马尼亚，也还有一道代表料理，使用茄子制作，被称为「....

鱼子酱是顶级料理之一，乌亮的鱼子酱让许多人想一尝其滋味。常见产地包含俄罗斯、乌克兰等地，而位处邻近地区的罗马尼亚，也还有一道代表料理，使用茄子制作，被称为「穷人鱼子酱」的料理，据说这道料理滋味几可乱真，配上面包与奶油还是一等滋味！

穷人鱼子酱：罗马尼亚食物滋味绝妙，有很多独特菜肴，譬如用番红花料理的小龙虾；名为米提提的肉肠料理；以及马马利加（一种像面糊又像蛋糕的玉米粥）。但大多数人吃得非常简单：黑面包、大蒜、蔬菜和巴尔干半岛到处栽种的大西瓜，他们的代表食物之一是用茄子做的，名为穷人鱼子酱，几可乱真。不论如何，非常美味。

材料：2大条茄子、4大匙油、2大匙柠檬汁（或醋）、1小匙盐、胡椒和红椒粉适量、1大颗洋葱切碎

1、取 2 大条茄子，放入高温的烤箱烤到软。烘烤的时间看茄子大小而定，差不多至少要45分钟。将茄子皮剥掉，把茄肉捣烂，加入油、柠檬汁或醋、盐以及些许胡椒和红椒粉，用叉子来回画圈，彻底碾压成质地滑顺的细泥。

2、细茄泥做好后，将大颗生洋葱切得非常细，再剁成碎末，拌入放凉的茄泥中。如此，穷人鱼子酱便大功告成，且滋味棒得连富人也爱。当成色拉来吃，配黑麦面包或全麦面包和奶油，也可以佐上原味的西红柿片。

茄子