正宗的香煎鳕鱼块的做法（我心中的冬日限定）

导读鳕鱼肉细嫩无刺，油炸之后更好吃。By厨色生香【豆果美食官方认证达人】用料鳕鱼（去骨的鱼块）1袋（500g）鸡蛋2个面包糠适量盐适量料酒适量胡椒粉少许鸡精少许....

鳕鱼肉细嫩无刺 ，油炸之后更好吃。

By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鳕鱼（去骨的鱼块） 1袋（500g）
• 鸡蛋 2个
• 面包糠 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 少许
• 鸡精 少许

做法步骤

1、净鳕鱼片化冻。超市买来，已经去头去尾去刺，烹调很方便。

2、鳕鱼大片切成两大条，再斜切成鱼块。

3、放盆里加盐、胡椒粉、鸡精，略腌10分钟。2个鸡蛋打散成蛋液。

4、先蘸淀粉。

5、再蘸蛋液。

6、再裹面包糠，裹均匀。

7、按上面顺序依次做好所有鱼块。

8、油温五成热时，下入鱼块炸。

9、炸至金黄捞出。

10、把所有鱼块炸完捞出，油温升至八成热，再下入鱼块复炸一遍，更酥脆。

11、外酥里嫩，蘸番茄酱或其他调料都可以。

小贴士

鱼块复炸一遍更酥脆。

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