下饭菜炒韭菜鸡蛋（巨下饭的家常菜）

导读By笑语流年用料蒜苗2根鸡蛋2个黄豆酱勺剁椒酱1勺胡萝卜少许黑木耳几朵生抽1勺蚝油半勺香醋半勺白糖少许鸡精少许香油少许料酒半勺胡椒粉少许盐适量生粉半勺做法步....

By 笑语流年

用料

• 蒜苗 2根
• 鸡蛋 2个
• 黄豆酱 勺
• 剁椒酱 1勺
• 胡萝卜 少许
• 黑木耳 几朵
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 香醋 半勺
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 香油 少许
• 料酒 半勺
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 生粉 半勺

做法步骤

1、两根大蒜苗洗干净。

2、切成段。

3、少许胡萝卜切片调色。

4、提前泡发几朵黑木耳。

5、准备一个料汁：碗里加1勺黄豆酱，1勺剁椒酱，1勺生抽，半勺蚝油，半勺香醋，少许白糖，鸡精，半勺生粉，2勺清水，一起搅拌均匀。

6、碗里打两个鸡蛋，加半勺料酒，少许胡椒粉，少许盐，1勺清水，一起搅打均匀。

7、锅里油烧热，下入蛋液炒一下，盛出来备用。

8、另起锅，下入胡萝卜和蒜苗一起大火翻炒。

9、炒至菜断生，下入鸡蛋和黑木耳稍加翻炒。

10、倒入准备好的料汁一起炒。

11、炒至汤汁收干，淋少许香油，即可关火。

12、出锅装盘！

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