洞庭湖湘菜馆香煎茄子做法（名厨汁味圆中秋美味）

导读茄子是少有的紫色蔬菜之一，蒸一蒸拌一拌，保持茄子原有的香味，健康营养又好吃！By妞妞妈美食【豆果美食官方认证达人】用料紫长茄1个大蒜3瓣红辣椒1个香菜1根花....

茄子是少有的紫色蔬菜之一，蒸一蒸拌一拌，保持茄子原有的香味，健康营养又好吃！

By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 紫长茄 1个
• 大蒜 3瓣
• 红辣椒 1个
• 香菜 1根
• 花椒 20粒
• 菜籽油 适量
• 味达美初榨原酿生抽 2勺
• 味达美臻品蚝油 3勺
• 味达美柔香米醋 2勺

做法步骤

1、紫长茄洗干净，切成1.5厘米的厚片。

2、上锅蒸十分钟。

3、大蒜剁成碎末。

4、红辣椒和香菜分别切碎。

5、将蒜末和红辣椒一起放入小碗里。

6、炒锅内倒适量的菜籽油烧至冒烟关火，下入花椒粒炝香，将花椒粒捞出不要。

7、热油炝香大蒜和红辣椒。

8、加入味达美初榨原酿生抽、味达美臻品蚝油和味达美柔香米醋搅拌均匀。

9、最后加入香菜搅拌均匀，凉拌汁完成。

10、蒸好的茄子晾一下用手撕成条，放在盘子里。

11、浇上调好的凉拌汁。

12、健康美味的蒸菜。

13、准备开吃啦！

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