涛厨红萝卜炒土豆丝（胡萝卜丝炒牛肉）

胡萝卜名目，牛肉强身，二者合二为一，简直不能再完美。

难度：一般

烹饪时间：3分钟

口味：鲜

/食材/

• 300克牛肉

• 100克鸡腿菇

• 80克胡萝卜

• 10克红椒

• 各少许蒜薹、葱白、姜片、蒜末

• 各适量盐、味精、食粉、水淀粉、料酒、生抽、蚝油

/做法/

1. 将已去皮洗净的胡萝卜切丝。

2. 把洗净的鸡腿菇切成丝。

4. 再把洗好的牛肉切丝。

5. 牛肉加食粉、生抽、盐、味精拌匀。

6. 倒入水淀粉拌匀，再加入适量食用油腌渍10分钟。

7. 锅中倒入清水烧开，加盐、味精、食用油拌匀。

8. 倒入胡萝卜、鸡腿菇拌匀。

9. 煮沸后捞出。

10. 倒入牛肉。

11. 汆至断生后捞出。

12. 热锅注油，烧至四成热，倒入牛肉。

13. 滑油片刻后捞出。

14. 锅留底油，倒入蒜末、姜片、红椒、蒜薹炒香。

15. 放入胡萝卜、鸡腿菇拌炒片刻。

16. 再倒入牛肉，加入料酒、蚝油、盐、味精炒至熟。

17. 加入少许水淀粉。

18. 盛出即可。