潮汕美食大毛蛤（舌尖上的美食之潮汕血蛤）

导读血蛤属于东部沿海地区常见的食物，有健胃，润五脏，清热化痰等功效，但没有一家人是天天吃血蛤的，在潮汕地区传统节日祭祖也会拜这个。在清明节，人们祭祀完了祖先之后....

血蛤属于东部沿海地区常见的食物，有健胃，润五脏，清热化痰等功效，但没有一家人是天天吃血蛤的，在潮汕地区传统节日祭祖也会拜这个。在清明节，人们祭祀完了祖先之后，就会让子孙吃几颗血蛤，并把吃完的外壳撒在墓碑前面，蛤壳寓意“钱币”，希望子孙们生财有道。 血蛤形似古代的“荷包”，所以它的壳我们又叫“蚶壳钱”有招财之意！在清明节吃上一点血蛤，求祖先保佑一家人平安，大赚吧！

血蛤又名毛蛤，是广东一带的地方传统名菜， 也是潮汕地区逢年过节饭桌上的必备菜肴。

潮汕人把血蛤称之为“蛤壳钱”。每年过节拜祖总会摆上一碗祭拜祖先，祈求财运滚滚来。血蛤的外表满是淤泥，吃之前需要仔细刷洗一番才能“见客”。刷洗干净的血蛤呈灰白色。外面相当朴素，谁都想象不到低调的外表下内心却如此“奔放”。

打开壳之后，你会看到血淋淋的蛤肉，一吃下去，满嘴满手都是血红色蛤汁。血淋淋的场面很是壮观。不了解之人肯定觉得这是一种变态的黑暗料理。血蛤虽然看起来恐怖，但是富含营养。本草纲目记载：血蛤味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛。营养价值相当丰富。

血蛤虽然美味，但是提醒吃货们，血蛤并不完全熟，所以很难保证里头是否含有寄生虫，所以一次性不能吃太多哦，在美食和风险之间，要权衡！