正宗油焖大虾（红烧鱼块的做法）

口味

咸鲜

难度

普通

时间

三刻钟

• 青鱼 ☜ 350g
• 淀粉适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 红椒适量
• 葱适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 醋适量
• 蚝油适量
• 植物油适量
• 白糖适量

1. 清理好的鱼块。

2. 鱼块切成小块，加料酒、盐、姜丝腌制30分钟。

3. 准备好姜、蒜、葱、红椒。

4. 取适量白糖、料酒、生抽、醋、蚝油、淀粉、清水搅和成调料汁。

5. 腌制好的鱼块沾上一层干淀粉。

6. 不粘锅放油烧热，放入鱼块小火煎黄

7. 翻面再煎

8. 加入姜、蒜、红椒，小火煸香

9. 加入少量水烧5分钟，再倒入调料汁盖盖烧煮。

10. 水快烧干时，加入葱花。

11. 出锅装盘。