教你如何做简单又好吃的辣子鸡（好吃下饭馋到流口水的辣子鸡块）

By 糖糖食味记

用料

• 鸡 500克
• 辣椒 400克
• 葱 2段
• 料酒 2勺
• 姜 7片
• 蒜 7瓣
• 八角 4个
• 桂皮 4小块
• 香叶 6片
• 干辣椒 8个
• 花椒 33粒
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 0.5勺

做法步骤

1、准备半只鸡洗净

2、剁成小块备用

3、锅内放入适量水，加入去腥三件套焯水

4、锅内加入适量油，放入豆瓣酱炒出红油后～放入葱姜蒜爆香

5、倒入我们焯好水切洗净的鸡块

6、再次翻炒均匀后，放入八角桂皮香叶干辣椒花椒☺️

7、放入适量盐调味，适量豆瓣酱调色

8、加水没过鸡块，再放入一勺老抽一勺生抽半勺蚝油。

9、煮十分钟左右，鸡块几乎收汁之后

10、放入我们事先切好的辣椒小段不停的翻炒均匀

11、大概炒2—3分钟，最后到辣椒炒熟之后再出锅就可以啦～

小贴士

number1：鸡记得焯水去腥味儿 number2：辣椒不要过早下锅，不然容易炒过头。 number3：放老抽，在放盐的时候注意不要过量，不然容易咸

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