老东北美食砂锅鱼炖豆腐（好吃的爆炸的笔管鱼炖白菜豆腐）

导读，下面我们就来聊聊关于老东北美食砂锅鱼炖豆腐?接下来我们就一起去了解一下吧!老东北美食砂锅鱼炖豆腐这是冷冻的笔管鱼，一般会在大批上市的时候，多买点，放冰箱冷....

，下面我们就来聊聊关于老东北美食砂锅鱼炖豆腐?接下来我们就一起去了解一下吧!

老东北美食砂锅鱼炖豆腐

这是冷冻的笔管鱼，一般会在大批上市的时候，多买点，放冰箱冷冻；化冻之后，剪开笔管鱼的布袋，取出肠子、墨囊，眼睛一定要挤掉，一定要清理干净，否则会一锅黑汤；老豆腐切块，豆腐凉水下锅，水里放一勺盐，开中火；等到水开始冒泡，关火，捞出豆腐放入凉水里浸泡，待用；蒜、姜切片；炒锅里放水，放入蒜、姜片，开火烧水；一定不要烧开，像上图一样开始冒细泡的时候，放入笔管鱼焯水，一次不要放太多笔管鱼；用筷子不停的翻个；笔管鱼卷曲后快速捞出；蒜、姜片捞出弃之；焯水后的笔管鱼，放入碗里待用；白菜不要用白菜芯，一般都是用大白菜帮子，切方块；焯笔管鱼的水，再次烧开，水开后放入白菜；炖至白菜软榻，放入豆腐炖煮；大约炖15分钟左右，放入焯水后的笔管鱼；稍一翻拌，用盐调味，马上盛出；无油低脂的原汁原味的海鲜蔬菜汤，喜欢吃辣的，吃的时候放适量的油辣子，估计米饭得吃2碗。咸,炖,咸鲜,午餐,晚餐,一家三口,