蒸碗小酥肉怎么弄（小酥肉蒸碗口感香糯）

导读家里常备小酥肉，一次稍微多做些，省得老是用油炸，弄的身上到处都是油烟味，可以做汤，做馄饨，和菜一起炖着吃，想这么吃也可以，再回锅略炸就好，又方便又好吃。食材....

家里常备小酥肉，一次稍微多做些，省得老是用油炸，弄的身上到处都是油烟味，可以做汤，做馄饨，和菜一起炖着吃，想这么吃也可以，再回锅略炸就好，又方便又好吃。

食材 ：五花肉300克 五香粉2克 胡椒粉1克 盐1克 黄酒10克 白糖5克 醋10克 姜适量 八角一个 花椒几粒 鸡蛋一个 淀粉50克

做法

五花肉切厚一些的长片或者长条，用五香粉、胡椒粉、盐、黄酒和姜末抓匀腌半小时

鸡蛋打进淀粉中调顺滑备用

炒锅烧热倒多些油，烧到五六成热时下肉片，用中火炸至表面焦黄

捞起时能听到咔咔的声音就表明炸的挺干脆了

将肉放入碗中，放一些葱姜，一粒八角，几粒花椒

炒锅放清水烧开，放少许酱油，黄酒，胡椒粉，白糖和醋烧开后倒进盛肉的碗中，上蒸锅蒸半小时左右，出来撒香菜即可

小妖说

注意炸肉的时候 先裹一层淀粉 为了更滑嫩