餐具煮沸消毒好还是用消毒水（开水煮和消毒柜哪个更有效）

导读楚天都市报11月18日讯（记者詹钘李辉）“用开水烫餐具有用吗？”“餐馆里自洗的餐具和消毒餐具用哪一种好？”“消毒餐具能杀灭新冠病毒吗？”……今天下午，在湖北....

楚天都市报11月18日讯（记者詹钘 李辉）“用开水烫餐具有用吗？”“餐馆里自洗的餐具和消毒餐具用哪一种好？”“消毒餐具能杀灭新冠病毒吗？”……

今天下午，在湖北省公共餐具卫生环保宣传月活动中，省消委法宣部主任陈蓉、省消委法宣部副主任胡翠兰，全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会会长吕先铭来到楚天都市报“市民有约”栏目，接听读者的关于餐具消毒方面的来电投诉和咨询。

家庭消毒，开水煮比消毒柜有效

家住青山的张婆婆打来电话说，老伴为了方便，总是将不锈钢的碗筷和鸡蛋一起煮，这样一次既能煮熟鸡蛋，又能给碗筷消毒，方便又省电。张婆婆询问，不知道这么煮是不是真的健康。

“开水消毒碗筷时，不建议和吃的食物混在一起。”吕先铭回复说，鸡蛋在蒸煮的过程中，很容易破裂，蛋液一旦流出，让已经消毒的碗筷可能再次被污染；而碗筷上的脏物也有可能影响鸡蛋的质量。吕先铭建议，餐具消毒该分开要分开，不要为了省点钱拿健康开玩笑。

“家里的消毒柜用处大不大？”家住武昌的陈女士询问，家里有个臭氧消毒的消毒柜，但是每次使用后都会有异味。陈女士想知道家用消毒柜到底能不能不使用。

吕先铭表示，家用消毒柜的消毒原理一般分为臭氧和红外两种类型。不过这两种类型的消毒柜都容易出现死角，有些边边角角照顾不到。用消毒柜，不如沸水消毒好，通过沸水浸泡，不仅能够消毒全覆盖，还能分解顽固污垢，效果不错。

另外，一些饭店和餐饮店的消毒柜一般来说使用率很低，经常用来当做储物柜来使用，市民可根据实际情况选用餐具。

自洗餐具，需看清流程决定是否使用

“在外用餐，是用消毒套装餐具比较好，还是餐饮店内提供的自洗餐具更干净？”市民马女士不知道该如何选择，当天也打进热线询问。

胡翠兰介绍，目前武汉市场的餐具消毒企业还是非常规范的，都有完整的消毒流程，完全可以放心的使用。特别是即将在本月启动的“1122”放心碗行动，会让武汉地区的餐具消毒企业更加规范。

另外，从自洗餐具来看，需要消费者自行观察、选择，如果发现清洗、消毒不彻底，可选择使用消毒套装餐具。

七十多岁的高爹爹来电询问，他和孙子两人在家里住，每天吃饭前都会一起用开水烫一下，不知道开水烫是否有杀菌效果，如果有病菌，是否会被杀死。

吕先铭建议家里有老人和小孩的，特别是有人感冒、有肠胃病的，最好使用公筷，或者各自单独的碗筷，如果是高温消毒，然后不混搭混用，就不会传染疾病。

不过，吕先铭称，餐具必须在沸水中消毒，倒到容器里的沸水就已经不再是“开水”，杀菌作用有限。“在沸水里煮5分钟就能够安心使用了。”

高温120度，可杀死各种顽固病毒

“年初爆发了新冠病毒，对现在的消毒餐具没有安全感。”市民吴先生打电话说，现在秋冬季接到了，病毒性感冒还有什么诺如、轮状病毒盛行，餐具消毒的过程中能不能杀死这病毒，还有些疑问。

吕先铭回答称，目前，无论是感冒、肠胃疾病，还是幽门杆菌等一些传染病，如果使用的餐具上携带，对人的身体健康都会产生侵害。

“当然，其实这些病毒，在高温面前，都不值一提。”吕先铭说，一般病毒100摄氏度的沸水就能杀灭，最顽固的病毒在120摄氏度高温下也能杀死。一般通过化学或者物理方式将餐具清洗干净后，再杀毒的话，肯定是没有问题的。

市民顾先生电话询问称，有时候在外吃饭发现消毒餐具里有脏东西，如果碰到这种情况这么办，有没有举报或者投诉的渠道。陈蓉回复称，如果出现这种情况，市民可以拒绝使用该餐具，同时拨打4006301122监督电话，讲明情况，等待处理。

陈蓉建议，在使用消毒餐具是，一定要看餐具的包装上是否印有生产厂家的名称、商标及联系方式，以确保不是“三无”产品。