豆瓣炒老豆腐（干豆腐炒黑白菜）

导读用料干豆腐（豆腐皮、千张）300克大白菜4片叶泡发木耳随意干辣椒3根葱姜十三香少许盐2克生抽15毫升蒜3瓣干豆腐炒黑白菜（勾氏私房菜）的做法干豆腐切菱形片，....

用料

干豆腐（豆腐皮、千张）	300克
大白菜	4片叶
泡发木耳	随意
干辣椒	3根
葱姜十三香	少许
盐	2克
生抽	15毫升
蒜	3瓣

干豆腐炒黑白菜（勾氏私房菜）的做法

1. 干豆腐切菱形片，白菜片片，木耳泡发，烧开水把白菜焯烫熟，攥去水份。木耳和干豆腐也焯一下，控干水备用。

   

2. 热锅凉油，先放干辣椒炸变色（喜欢吃辣把辣椒掰开炸），接着放入葱姜丝和十三香爆出香味，放入干豆腐翻炒均匀，放盐，倒50克开水到锅里，改小火盖盖稍微炖一会儿让干豆腐入味。

   

3. 待水分基本炒干，改中大火，下入焯好的白菜和木耳翻炒均匀，再下入生抽和蒜末，炒匀即可出锅。

   

小贴士

蒜是提味的，个人比较喜欢。不喜欢蒜可以下香葱末。