冬天一定要多吃这道菜（冬天多吃这7道家常菜）

导读“蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命”，这是学生时代，我们的生物老师常说的一句话。蛋白质占人体重量的16%~20%，可见蛋白质是人体必需的营养物质....

“蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命”，这是学生时代，我们的生物老师常说的一句话。蛋白质占人体重量的16%~20%，可见蛋白质是人体必需的营养物质，在日常生活中我们需要注重高蛋白质食物的摄入。

高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白。另一类是黄豆、黑豆等豆类，和芝麻、瓜子、核桃、 花生等干果类的植物蛋白。在日常生活中，我们要注意食材的选择，每天都要吃一些富含蛋白质的食物。

一些不起眼的食材，其实蛋白质含量非常丰富，把这些食材应用到一日三餐中，就能摄入人体必需的蛋白质，增强体质，增强抵抗力。

下面给大家分享7道家常菜，蛋白质丰富，好吃不贵，做法简单。

01.炝拌黄豆芽

黄豆芽富含蛋白质、粗纤维、维生素、钙、铁、磷等多种矿物质。是优质的高蛋白食品，而且利于消化，老幼皆宜。

【食材】黄豆芽半斤，红椒（小米辣也可以）葱花，香菜。

【做法】

1.黄豆芽用开水焯烫2分钟捞出，控水后放入盘中，在黄豆芽表面，撒一点食盐。

2.起锅下油，下入葱花和红椒爆炒出香味，连同油，一起淋在豆芽上。

3.加少许香菜，鸡精，拌匀即可食用。香辣脆嫩，开胃下饭。

02.虾仁溜豆腐

豆腐中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，可以补充丰富的优质蛋白，增强身体的免疫力。虾仁也是高蛋白低脂肪的食材，和豆腐搭配在一起，口感鲜美嫩滑，营养丰富。

【食材】豆腐一斤，虾仁约150克，鲜虾仁，冻虾仁都可以。葱姜各少许。

【做法】

1.豆腐切成长方形厚片，加少许食盐腌制一下。虾仁去掉虾线冲洗干净。

2.锅里加一些油，豆腐块放入锅中煎至两面金黄后，盛出来。

3.起锅下油，下入葱姜炝锅炒香，加入虾仁滑散，炒一分钟。

4.加少许水，食盐，烧开后，放入煎熟的豆腐，再次烧开。

5.加入少许水淀粉，勾薄芡，即可出锅。

这道菜汤汁浓郁，鲜美嫩滑，入口柔软鲜香，老幼皆宜。

03.辣椒炒肉

猪肉中所含的蛋白质，是比较稳定的可溶性蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分。猪肉是高蛋白高能量的肉食品，也是咱们生活中最常吃的畜类高蛋白食品。

【食材】猪五花肉半斤，青椒红椒各少许。葱姜蒜各少许。

【做法】

1.五花肉切成长方形薄片，用少许生抽，料酒，淀粉抓匀，静置15分钟入味。

2.青椒切成条，葱姜蒜切碎。

3.锅中倒入适量食用油，把腌制好的五花肉放入锅中煎熟后盛出。

4.锅里留少许底油，下入葱姜蒜爆炒出香味，下入青椒，食盐，味极鲜酱油，爆炒2分钟。

5.把煎熟的五花肉倒入锅中，和青椒一起爆炒1分钟即可出锅。

喜欢吃辣，可以在炝锅的时候加入小米辣，更加香辣入味。

04.香菇炖鸡

每100克鸡肉中含有蛋白质19.3克，鸡肉真的是高蛋白美食。在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸，而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。

香菇炖鸡，名副其实的高蛋白美食，尤其适合冬天食用，香菇不仅增加香气，还可以解腻，做好的汤菜极其鲜美，香而不腻。

【食材】母鸡半只，或者鸡腿2只。干香菇约50克。葱姜，香菜各少许。

【做法】

1.鸡块冲洗干净，用开水焯烫2分钟捞出洗净。

2.香菇提前用温水泡发1小时，清洗干净去掉根蒂，大朵的香菇可以切成小块。

3.取一只砂锅，倒入适量清水，放入生抽，料酒，白糖，葱姜，搅拌均匀。

4.放入鸡块和香菇，盖上盖子，大火烧开后，转中火，炖30分钟。

5.放入食盐继续炖5分钟，清香四溢的美食就出锅啦，吃肉喝汤，真香！

05.葱爆羊肉

羊肉富含蛋白质，蛋白质含量比猪肉和牛肉要高。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分美味，我国民间从古至今，都认为冬天吃羊肉能增加人体的阳气，冬天滋补，吃羊肉非常靠谱。

【食材】鲜羊肉400克，大葱2棵。

【做法】

1.羊肉切成薄片，羊肉冷冻一下，更容易切。大葱斜切成段。

2.起锅下油，下入大葱爆炒2分钟，加入生抽，继续炒一分钟。

3.下入羊肉片继续爆炒2分钟，注意羊肉很容易熟，不要炒太久。

4.加入少许食盐，鸡精，芝麻油，即可出锅。

这是最简单的葱爆羊肉，吃的就是羊肉本身的鲜美味道，我家经常这样做。饭店的做法，一般是羊肉先腌制，再过油，比较起来，我推荐的做法更清淡更香。也可以根据自己的口味，加入椒盐，孜然，红油等调料。

06.鱼头炖豆腐

鱼类含有丰富的蛋白质、核黄素、维生素，以及钙、铁、磷等矿物质，对人体的健康十分有益。鱼所含有的蛋白是优质蛋白，能补益人体的需要，增强人体的体质。鱼和豆腐搭配煲汤，是实实在在的高蛋白美食。

【食材】鲢鱼一条，或者鲢鱼头2只，豆腐半斤，葱姜香菜各少许。（这道汤用鲫鱼也可以）

【做法】

1.鲢鱼去掉内脏，清洗干净。最后用热水冲洗一下捞出。豆腐切成小块。

2.取一只砂锅，加入适量清水，放入葱姜，料酒，白糖，拌匀后，放入鲢鱼。

3.大火烧开后，放入食盐，豆腐，烧开后，转中火继续炖15分钟。

4.加少许香菜，芝麻油，即可出锅。

鱼肉细腻鲜美，鱼汤清香细腻，是老幼皆宜的一道营养汤菜。

07.香卤鹌鹑蛋

鹌鹑蛋是补充蛋白质以及B族维生素、矿物质的好食物。最简单的做法就是卤鹌鹑蛋。

【食材】鹌鹑蛋一斤，大料，花椒，桂皮，茶叶，食盐，生抽，葱姜，干辣椒各少许。

【做法】

1.鹌鹑蛋用清水浸泡一会，冲洗干净。放入锅中，清水煮熟后，过冷水剥去蛋皮。

2.锅中加入适量清水，加入食盐，白糖，生抽，茶叶，桂皮，大料，花椒，葱姜，拌匀。

3.把剥皮的鹌鹑蛋放入水中，大火烧开后，转小火煮5分钟，然后连同汤汁一起倒入碗中。

4.静置1小时，入味后即可食用。

这样吃鹌鹑蛋比较健康，做法也简单，自然清香，营养丰富。

爱美食，爱生活，喜欢与您共同分享每一道美食，记得关注我哦！我的更多美食，更多文章

@鱼师傅爱美食