日料十大必吃美食（日料美食谁主沉浮）

导读说到日料中著名的食物你能想到什么？今天将为大家介绍的，就是几个能够代表日本饮食文化的特色料理。刺身（さしみ，音译撒西米）多指将新鲜的海鲜类食材进行切割处理后....

说到日料中著名的食物你能想到什么？今天将为大家介绍的，就是几个能够代表日本饮食文化的特色料理。

刺身（さしみ，音译撒西米）

多指将新鲜的海鲜类食材进行切割处理后，用蘸料调味后直接食用的美食。

其常用食材多为海鱼，如金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、比目鱼、多春鱼、河豚等，但也有使用螺蛤类、虾蟹、乌贼、鱿鱼等作为主料，更有马肉等稀奇刺身。食用时搭配酱油与芥末的调味，让口味更富有层次感。

品鉴刺身时需从相对清淡的刺身吃起，先白身肉再递进至红身肉，一般来说红参肉较白身肉较重。而在吃完一种刺身后，我们建议再吃一口姜丝、黄瓜等，以便于更好地品尝下一种刺身的味道。

相同的鱼类，不同部位其风味与口感也大为不同，如同金枪鱼就分为大腹、赤身和中腹，它们因油脂分部的不同而显得层次分明。

当然，一份好的刺身，不仅要追求优质的食材，对于刀工和摆盘来说也是必不可少的重要因素。

寿司（ すし，音译思喜），是一种日本传统美食，古时是用盐和米腌制的咸鱼，后经时间推移逐渐形成了如今的模样。

寿司的花色种类繁多，食材的选取有生有熟，海胆、鲍鱼、虾蟹、鱼类、鱿鱼等都可选做主料。因选取的内容丰富，可以轻松组合出色彩斑斓的寿司拼盘。

吃寿司的秘诀在于“完整”，就是要将一整块的寿司全部放入口中咀嚼，塞满整个口腔的食材在唇齿间互相融合，在舌尖久久徘徊不散。

铁板烧（てっぱんやき，音译太判雅七），日本料理中的一种高级别的就餐形式，由西餐和中餐的结合而来，不同于烧烤、烤肉，日式铁板烧在日本是财富和地位的象征。

未经腌制加工的食材被直接放置于铁板上炙烤成熟，通过铁板的高热特性将食物的营养与美味保留下来。

因此在对原材料的挑选上格外严苛，西冷、菲力、牛仔骨、牛舌、羊排、鹅肝等食材常被选做烹饪主料。

日本美食不仅是视觉上的冲击，更是味蕾的享受。除了今天为大家介绍到的三大美食外，更有烧鸟、天妇罗、拉面、鳗鱼料理、河豚料理、寿喜烧等精美日式菜肴，等待大家到店解锁惊喜~