孔雀鱼做法用什么鱼（把全家人征服的孔雀开屏鱼）

导读今年各地鼓励就地过年，减少不必要的流动。公司推出征集年夜饭最佳菜肴活动，今天就预热一下，看看反映如何。今天做的是一道孔雀开屏鱼，寓意年年有余，新的一年祝大家....

今年各地鼓励就地过年，减少不必要的流动。公司推出征集年夜饭最佳菜肴活动，今天就预热一下，看看反映如何。今天做的是一道孔雀开屏鱼，寓意年年有余，新的一年祝大家的生活绚丽多彩。

By 朋友叫我刘大厨

用料

• 鳊鱼 一条
• 姜 适量
• 葱丝 适量
• 小红辣椒 2根
• 杭椒 1根
• 小葱 2-3根
• 盐 1小勺
• 料酒 3勺
• 蒸鱼豉油 8勺
• 食用油（热） 8
• 胡椒粉 1勺

做法步骤

1、鳊鱼一条，洗净待用

2、把鱼鳍去掉，切掉鱼头鱼尾，鱼身从背部均匀分段切开保持不断的状态

3、鱼尾改刀

4、做一个葱姜水

5、切好的鱼准备腌制，加上胡椒粉、鸡精

6、倒入备好的葱姜水，把鱼肉涂抹均匀，腌制二十分钟

7、腌制鱼的过程中可备好葱丝、红椒丝

8、青红椒切好待用

9、把腌制好的鱼进行摆盘，准备下锅蒸

10、锅内水烧开后把鱼放入，蒸八分钟

11、鱼蒸熟后把盘内的水倒掉，用备好的葱椒丝、青红椒进行摆盘

12、加入适量蒸鱼豉油

13、淋上烧好的热油，把蒸鱼豉油和葱丝的香味激发出来

14、成品上桌，寓意满满

鳊鱼的营养功效

1.脂降压

鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

2.养阴补虚

鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。

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