如何做水煮肥肠（水煮肥肠色香味俱全）

导读水煮肥肠，四川菜碰上北京人爱吃的食材，又香又爽！By老冯烤羊蝎子馆用料肥肠适量菜籽油适量干辣椒一把青尖椒适量青笋适量花椒一把盐适量红油豆瓣适量火锅底料适量料....

水煮肥肠，四川菜碰上北京人爱吃的食材，又香又爽！

By 老冯烤羊蝎子馆

用料

• 肥肠 适量
• 菜籽油 适量
• 干辣椒 一把
• 青尖椒 适量
• 青笋 适量
• 花椒 一把
• 盐 适量
• 红油豆瓣 适量
• 火锅底料 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 胡椒粉 适量
• 味精 适量
• 糖 适量

做法步骤

1、葱、姜、蒜切好备用。

2、配菜切好洗净备用。

3、肥肠切小段备用。

4、菜籽油炸270度左右，炸熟备用。

5、锅中放油，加入一把花椒和配菜青笋，炒断生后放盘备用。

6、锅中放油，加入备好的姜米和葱花炝锅。

7、加入红油豆瓣、火锅底料、大半勺料酒炒香。

8、倒入半锅清水，放盐、胡椒、味精、糖做一个调口。

9、辣味和香味出来后将料渣捞出。

10、倒入肥肠，加入几个青尖椒。

11、开锅后倒在配菜上。

12、将干辣椒炸香后盖在肥肠上，撒上事先切好的葱和蒜。

13、将辣椒油加热浇在上面。

14、完成。

肥肠的营养功效

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。