经典粤菜避风塘炒大虾（复刻星级洒店菜品一一红烧墨鱼仔）

导读，我来为大家科普一下关于经典粤菜避风塘炒大虾?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!经典粤菜避风塘炒大虾目鱼仔清洗干净,商坂己帮忙处理好内脏。加入面粉及1....

，我来为大家科普一下关于经典粤菜避风塘炒大虾?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

经典粤菜避风塘炒大虾

目鱼仔清洗干净,商坂己帮忙处理好内脏。加入面粉及1克盐抓拌,仔细再一次清洗干净,过清水,挤干水分。加入淀粉，胡椒粉,1克的盐及料酒,抓匀。干煎至表面有点变红,加1克味达美臻品料酒翻炒去腥,盛出备用。姜片用剩余的味达美臻品料酒浸泡备用。麻油及菜仔油各一半,烧热。放入葱段及辣椒爆炒。放入墨鱼仔翻炒。下入红烧酱油及蚝油翻炒上色。下入姜料酒。加入水,只需到目鱼仔一半即可。盖盖煮5分钟,将墨鱼仔捞出装盘。红烧汁收汁。过滤，去掉渣渣。秋十葵烫2分钟。摆盘，淋汁，星级菜品复刻完成。,