绿豆汤需要一直煮吗（煮绿豆汤时要注意）

导读说起煮绿豆汤，也许你会嗤之以鼻，不屑一顾。不就是煮绿豆汤吗?谁不会？锅里放上水，再把绿豆放到锅里，开火煮就行，还有什么学问？如果您是这样的看法，就有点大错而....

说起煮绿豆汤，也许你会嗤之以鼻，不屑一顾。不就是煮绿豆汤吗?谁不会？锅里放上水，再把绿豆放到锅里，开火煮就行，还有什么学问？如果您是这样的看法，就有点大错而特错了。其实，要把绿豆汤煮的营养而好喝，里面的学问是很多，。以下这些煮绿豆汤的禁忌，您要注意了：

禁忌一：丢弃煮熟后的绿豆皮

绿豆煮熟以后，绿豆皮就会脱落，有些朋友会把绿豆皮从锅中取出丢掉。其实这种方法是不可取的。绿豆中含有大量的抗氧化物质，比如类黄酮、单宁等等，这些抗氧化物质具有清除自由基，延缓皮肤衰老、抑癌抗癌之功效。

禁忌二：用铁锅煮绿豆汤

有些朋友在煮绿豆汤的时候可能不会注意锅的材质，在煮绿豆汤的时候尽量不要选择用铁锅来煮绿豆汤。这是因为绿豆皮中含有的类黄酮物质在与铁锅中的金属离子发生反应以后，可能会形成颜色较深的复合物，熬出来的绿豆汤颜色发黑。如果您饮用这样的绿豆汤，可能会出现肠胃不适的症状，对身体健康带来危害。