红烧鲍鱼怎么做又嫩又滑（学会这道红烧鲍鱼）

By Abby静的厨房

用料

• 7头鲍鱼 想吃几个整几个！
• 葱姜蒜 适量
• 红烧酱油 半勺
• 耗油 1大勺
• 一品鲜酱油 1大勺
• 鲍汁 1小勺
• 白砂糖 1大勺
• 盐 根据口味决定是否需要
• 玉米淀粉 1大勺

做法步骤

1、7头鲍鱼

2、勺子取肉 给少许盐抓洗去除粘液再用刷子清洗表皮的黑膜

3、打十字花刀

4、鲍鱼飞水30秒

5、姜蒜爆香 加入一品鲜酱油、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精

6、给适量清水（高汤最好） 加一点鲍汁

7、鲍鱼上色

8、鲍鱼最多3分钟起锅

9、剩下汤水给适量水淀粉收汁浓稠

10、汁淋在鲍鱼上

11、鲜嫩美味

12、摆盘

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