巧克力蛋糕做法8寸零失误（巧克力的香浓细腻）

导读#秋日生活打卡季#这蛋糕太好吃，巧克力的香浓细腻，口口都是大满足，好方子快收藏最近在网上看到这款蛋糕，一下子食欲就来了，馋得直流口水了，还等什么马上安排起来....

#秋日生活打卡季#

这蛋糕太好吃，巧克力的香浓细腻，口口都是大满足，好方子快收藏

最近在网上看到这款蛋糕，一下子食欲就来了，馋得直流口水了，还等什么马上安排起来吧。

就是这款巧克力香缇奶油可可蛋糕，可可的香浓，巧克力香缇的顺滑细腻，每一口都是沁入心底的满足，真的是太好吃了，一点也不甜腻，回味无穷呀。

看它的名字好长，会觉得有点复杂，其实分两步就搞定了，一是蛋糕体，二是奶油打发，每一个小细节都注意到了，剩下的就是享受美味啦，我这里切成三角形的，当然你也可以切成方形的，或是长条的，当然还可以卷成蛋糕卷。

如果要真是想卷起来，在制作蛋糕体的时候，蛋白的打发可不能打成硬性泡发，需要打到出现大弯钩，即湿性发泡，不然蛋糕卷容易开裂哦，好了，话不多说，做起来吧。

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巧克力香缇奶油可可蛋糕

食材：

可可蛋糕：蛋清175克，蛋黄75克，开水55克，可可粉12克，玉米油50克，低筋面粉58克，盐1克，糖60克

巧克力香缇奶油：淡奶油250克（其中30克与巧克力一起隔水加热），巧克力30克，糖15克

方法：

1. 准备好所需要的食材，

2. 开水加入可可粉搅拌均匀，

3. 再加入玉米油搅拌均匀，然后一起倒入蛋黄里搅拌均匀，

4. 接着筛入低筋面粉搅拌，至均匀无干粉状态，

5. 蛋白加糖和盐打发至硬性发泡，即出现小尖钩，

6. 取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里翻拌均匀，再全部倒回蛋白糊里翻拌均匀，蛋糕糊部分就完成了，烤盘里铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘里，表面弄平整，再震几下，震出气泡，

7. 烤箱预热，上下火中层，170度烤25分钟，烤好的蛋糕取出来撕掉油纸晾凉，

8. 巧克力加30克淡奶油隔水融化，再放凉备用，也可以放冰箱冷藏降温备用，

9. 剩下的淡奶油加糖打发至稍微出现纹路，再加入巧克力香缇奶油继续打发，打发至出现小尖钩，

10. 蛋糕体从中间切开，一片抹上巧克力香缇奶油，再盖上另一片蛋糕片，冰箱冷藏定型，再切块品尝即可。

石榴小语：

1. 烤箱温度和时间仅供参考。

2. 想要切得漂亮，一是要有一把锋利的刀，二是一定要冷藏定型，奶油体稍硬一些切的时候会比较不易变形。

如果你一次吃不完，可以冷藏保存起来，当然还是尽快食用完比较好哦。