蚂蚁上树怎么那么好吃（蚂蚁上树一天不吃就馋）

这道蚂蚁上树源于关汉卿笔下的窦娥！窦娥家里头很贫穷，她为了照顾病重的婆婆，买了一些碎肉，用家里仅有的粉条，来熬炒一个菜肴！她婆婆看到以后感觉很奇怪！因为菜里面有一些黑黑的东西，好像蚂蚁一样！她婆婆就说这个菜里怎么有蚂蚁呢？窦娥一看，就明白了，就和她婆婆讲！这是肉，因为我用酱油，用豆瓣酱炒出来以后，在菜里头好像蚂蚁一样！你就尝尝看再说！她婆婆吃了以后赞不绝口，就说起名叫“蚂蚁一样”吧！一直流传了几百年到今天！

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉 200克
• 蒜瓣 1个
• 生姜 1块
• 葱 2根
• 小米辣 2个
• 粉丝 2把
• 油 适量
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 红烧酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 水 适量
• 鸡精 1勺

做法步骤

1、五花肉洗净剁成肉末，蒜瓣剁成蒜末，生姜切成姜末，葱白切成葱末，葱叶切成葱花，小米辣切成小圈儿备用！

2、粉丝提前泡软，捞出沥干水分备用！

3、起锅烧油，放入姜末，蒜末，葱末爆香！

4、放入五花肉末，煸炒至肉末变色！

5、放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油！

6、放入一勺红烧酱油调色！

7、放入一勺蚝油调味！

8、放入适量的水烧开！

9、放入泡好的粉丝，翻炒均匀！

10、放入一勺鸡精翻炒均匀！

11、汤汁儿收干，即可关火！

12、装盘，撒上适量的葱花和小米辣即可食用！

13、成品图

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五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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