小炒白玉菇的做法东北菜（大厨分享家常菜白玉菇炒木耳做法）

导读大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。白玉菇又称白雪菇，属于珍稀食用菌，菇体洁白如玉，吃起来脆嫩鲜滑，清甜可口，是一....

大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

白玉菇又称白雪菇，属于珍稀食用菌，菇体洁白如玉，吃起来脆嫩鲜滑，清甜可口，是一道营养价值比较高的食材。

黑木耳又名木茸，也是一种营养价值比较高的食材，有滋补润燥，养血益胃的功效，两者搭配，滋补效果更佳。

下面就给大家分享一道白玉菇炒木耳的详细做法，以白玉菇和黑木耳为主要食材，辅以食盐、白糖炒制而成，口感鲜嫩脆甜，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备洗净的白玉菇三两左右，泡发的木耳一小把，把大一点的木耳，一切两半，放入小盆中备用。

青椒半个去瓤，切成菱形片，红椒一个去籽，同样切成菱形片，和木耳放在一切，用来配色。

大蒜几粒切成蒜片，放入小盆中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

锅内添入适量清水，加入少许植物油用来增加食材的亮度。

水开后下入白玉菇，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，倒入木耳和青红椒,继续煮40秒左右，即可倒出控水拔凉，白玉菇和木耳经过焯水，既能去除里面的土腥味，又能减少在锅中的烹饪时间。

另起锅添入少许食用油，倒入蒜片炒香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。

加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，勾入少许水淀粉，翻炒几下，勾入淀粉可以使菜肴口感细腻。

再淋入少许明油，加入明油可以提亮菜肴的色泽，简单翻匀以后，即可关火起锅装盘。

好了，这道营养美味的白玉菇炒木耳就做好了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：白玉菇，黑木耳，大蒜，水淀粉，青椒，红椒

调料：食盐，白糖，鸡粉

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