蚝油生菜正确做法（饭店里的蚝油生菜）

导读大家好，我是橘子姐，今天分享蚝油生菜的做法，蚝油生菜是一道很简单的家常菜，但是想要做的好吃也是有诀窍的，最近我家一位在外地做厨师的亲戚回来了，到他家吃饭的时....

大家好，我是橘子姐，今天分享蚝油生菜的做法，蚝油生菜是一道很简单的家常菜，但是想要做的好吃也是有诀窍的，最近我家一位在外地做厨师的亲戚回来了，到他家吃饭的时候，餐桌上就有一道蚝油生菜，口感真的特别的好，我向他讨教了这个蚝油生菜的做法，今天在这里分享给大家，下面看看是怎么做的吧。

1、这里是1斤的生菜，首先把它掰开，洗净再沥干水分，放进开水锅中焯一下水，焯水的时候往锅中加一勺盐，一勺油，这样可以使焯过水的生菜颜色依然碧绿不会变色，焯水的时间也不宜过长，控制在一分钟之内，把它捞出沥干水分。

2、把生菜均匀的摆在盘中，这里用到的盘子建议用长的盘子，这样看起来比较协调也比较好看。

3、在生菜焯水之前，要准备一些胡萝卜末，一些蒜末和还有一些葱末。

4、接下来再次起锅烧油，油热之后把胡萝卜末还有葱蒜末放进锅中，大火曝出香味，然后往锅中加入一些开水，再加适量的盐，一勺蚝油，一勺生抽，一勺麻辣鲜调一下味，熬成如下图的状态就可以啦。

5、把熬好的料汁均匀的淋在生菜上，美味即成，这样做出来的蚝油生菜口感真的非常的鲜美，非常的好吃，大人小孩都适合吃，配馒头或者配米饭都非常的受欢迎，如果您喜欢也试试做吧。

食材清单：

（生菜1斤，胡萝卜半根，大蒜两头，小葱一把，油适量，适量的盐，生抽一勺，蚝油一勺，麻辣鲜一勺，开水适量）

烹饪小贴士：

1、生菜在焯水的时候要加上盐和油，这样可以使焯水后的生菜颜色不会变黄。
2、因为蚝油和生抽含有盐分，是咸的，所以在调味的时候，首先尝一下汤汁的咸度，再依据个人的口味，加入适量的盐，避免太咸，影响了口感。

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