野草能当什么菜（又是好吃的蔬菜）

导读这菜是野草，又是好吃的蔬菜，虽然5元1斤，江南人却特别爱吃明天就是三月了，暖阳高照、春风和煦特别适合农作物的生长。处处散发着春天的气息，此时也是我们江南吃芦....

这菜是野草，又是好吃的蔬菜，虽然5元1斤，江南人却特别爱吃

明天就是三月了，暖阳高照、春风和煦特别适合农作物的生长。处处散发着春天的气息，此时也是我们江南吃芦蒿的最佳时节。不过对北方人来说芦蒿可能还是个很陌生的植物吧！糖糖就先给大家科普下这种植物吧！

芦蒿，是一种长在水岸边的一种野草，但是自从人们发现了它的营养价值后，就被当做一种典型的保健蔬菜来食用。说起芦蒿的营养，它不仅含有多种维生素不说，还含有钙、锌、磷、铁等多种矿物质元素呢！中医认为芦蒿具有平抑肝火、清凉、预防牙病、喉痛和便秘等功效。另外对控制三高、缓解心血管疾病也是均有较好的食疗作用。春天是容易上火的季节，多吃点这样去火的蔬菜对春季养生是特别有益的。

芦蒿的气味，芳香又独特，炒食特别方便，虽然此时卖到5元1斤有点小贵，却仍然深受人们的喜爱。吃上一次，就会让人念念不忘。从过年以后，大鱼大肉都吃腻了，这两天特别馋芦蒿，今儿个买一把回来清炒，老公还说我炒的太少没吃过瘾。相信还有不少北方人，不知道芦蒿是怎么吃的吧？下面糖糖就给大家介绍下清炒芦蒿好吃的做法吧！

清炒芦蒿

【食材准备】芦蒿500克、蚝油1茶匙、蒜头数粒、红干椒3个、盐1茶匙、、鸡精少许、淀粉水1小勺

【做法】

1、先准备好芦蒿、蚝油、蒜头等食材，芦蒿要先将根部老的部分摘去，然后用水淘洗干净。

2、将芦蒿切成三厘米长的小段，头部的叶子嫩的话也是可以留下来吃的。

3、将蒜头先拍碎，然后斩成碎末，红干椒切成粗条备用。

4、炒锅烧热后，倒入食用油、蒜碎、红干椒爆出蒜香辣味。

5、然后再倒入芦蒿，快速翻炒均匀。

6、倒入蚝油、盐、鸡精开大火爆炒1分钟。

7、放入一小勺淀粉水，继续翻炒1分钟不到，即可关火出锅。淀粉水可以让芦蒿口感爽滑脆嫩、色泽翠绿好看。当然如果不喜欢黏黏的感觉，也可以是不放的。

芦蒿春季是正肥美的时候，素炒最好吃，平抑肝火又能预防牙病。容易上火的人和三高的人群，春季常吃这道家常菜是非常不错的选择。

你吃过芦蒿吗？方法已教给大家了，记得一定来试试这道菜哦！

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