生菜怎样做既简单又好吃（生菜和它巧搭配）

导读大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房专研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。生菜和它巧搭配，营养加倍，爽....

大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房专研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。生菜和它巧搭配，营养加倍，爽脆开胃，好吃好做。

周末回老家了，在老家小孩子可开心了，骑着溜溜车，东窜西窜满村跑，玩得不亦乐乎。我就跟着婆婆去田地里找点菜，准备带回去，平时可以煮的。这是田边的一棵丝瓜，虽然已经过了丝瓜的季节，但是丝瓜花还是开得如此的娇艳，忍不住地拍照留念。

这是家门口的一片菜地，里面有各种各样的菜，都是附近邻居的，每人种一小块地，每天浇灌，家里的日常蔬菜基本都是在这菜地摘得。眼前菜地中有大白菜，长得特别精神，看着就诱人，还要四季豆，包菜，油麦菜，葱蒜等。

我们去田里也摘了不少的菜，眼前的这个生菜，长得饱满，像一朵花，自家种的，生态健康。冬天的生菜正是季节，不管是炒，捞火锅还是煮面，凉拌都是特别香，怎么吃都好吃。

生菜凉拌就喜欢加蒜泥，蒜香味十足，加上生菜的口感爽脆，越吃越上瘾，如果再加这个食材一起拌呢？味道好，而且营养加倍，吃上一盘都不嫌多。

凉拌生菜很多人都不陌生，凉拌生菜鸡蛋还是有点陌生，不过这道菜真是绝了，味道好，做法超级家常。以前我做的生菜发黄，特别韧有点咬不动，后来才知道，我焯水的时间没有处理好。要想凉拌的好吃：首先，凉拌时间控制在1分钟之内，其次，焯水时要加上食盐及食用油，这样做出来的生菜，不好吃都难了。

准备食材：

生菜1颗，鸡蛋3个，蒜1个，辣椒1个，酱油，香醋

具体做法：

1.鸡蛋比较容易熟，所以我们先来煮鸡蛋。鸡蛋的表面洗净放入盆中，加入一勺食盐，再放入凉水，凉水要淹没鸡蛋。然后放入煤气灶上煮10分钟左右。

2.鸡蛋煮熟后，倒掉热水，然后放入冷水过凉，这个过程是热胀冷缩的原理，让蛋壳收缩，剥壳时就很好脱落。

3.将准备好的生菜，叶子一片片地折下来，放入水中浸泡10分钟。自家种的生菜没有打药，可以放心食用。洗净的生菜捞出沥干水分。

4.大蒜的皮去掉，洗净放入搅碎机中；红辣椒洗净，去掉头尾及中间的籽，洗净也放入锅里，随后将它们搅拌成泥。

5.这是准备好的所有食材了。

6.将煮熟的鸡蛋拿到案板上，用刀将它们切成小块，切好后放盆中备用。

7.锅中放入适量的水，锅中的水微微冒小泡，加入一勺食盐，一勺食用油。这步是为使焯水时的生菜颜色翠绿不发黄，口感爽口。

8.倒入洗净的生菜。

9.生菜倒入后，用筷子将它们压一下，用筷子将它们翻动，使其受热均匀，更好地焯水。

10.锅中的生菜焯水1分钟左右，颜色都变得脆绿发软，这样状态就可以关火了。

11.生菜中的水分多，所以锅中捞出后，放入漏勺中尽量地沥干水分。

12.水分沥干后，倒入盆中，蒜泥和辣椒泥也放入。

13.加入适量的酱油，醋。如果喜欢吃辣的话，再加入辣椒面，味道真是绝了。因为这几天正好口腔溃疡，所以吃相对清淡点。

14.不过还没有完哦。这个时候需要来点热油，用热油激发蒜泥的香味。热锅加入适量的油，油热后倒入蒜泥上面，哇！满满的蒜泥香。

15.这个时候就用筷子将食材搅拌均匀后就可以食用了。生菜跟鸡蛋都挺容易吸收盐分，所以搅拌均匀后即可。

最后，装入盆中，蒜泥生菜鸡蛋就这样完成，蒜泥的香味配上爽脆的生菜以及美味的鸡蛋，那个味道真的绝了。这样的一道美食。既可以做菜还可以当做主食，营养美味，健康加倍，低脂低卡，吃多了都不会担心胖。

小贴士：

1.生菜焯水时，加入适量的食盐跟食用油，这样焯水后的生菜爽口美味，而且不发黄。

2.生菜含的水分多，焯水后捞出尽量地沥干水分，做出来的生菜味道好，水分少。

3.如果喜欢吃辣的，加入适量的辣椒一起凉拌，辣香味十足，好吃得直流口水。

我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！