蒸米饭技巧和配方（这2种调料缺一不可）

导读不是我吹牛，要是论蒸米饭，我感觉应该没有人比我更在行的了。我们这里是有名的鱼米之乡，平常一日三餐离不开的主食就是大米，几乎所有蒸大米的方法我都非常熟悉。很多....

不是我吹牛，要是论蒸米饭，我感觉应该没有人比我更在行的了。

我们这里是有名的鱼米之乡，平常一日三餐离不开的主食就是大米，几乎所有蒸大米的方法我都非常熟悉。

很多人都觉得蒸米饭很容易，加上点水，放入电饭煲中蒸就是了。其实，并不是你想象的那样简单。

如果只是把米蒸熟，那挺容易的，但是要想蒸的米饭味道喷香，口感筋道，粒粒饱满，是真的需要一些技巧方法的。

要不怎么有的人蒸出来的米饭，又香又软又美味，那么的好吃。

而有的人蒸出的米饭，发硬，夹生，没点光泽，很难吃，这就需要看个人的烹饪技术了。

其实米饭如果蒸好了，真的很好吃。

配上一些下饭菜，例如西红柿炒鸡蛋啦，白菜炖肉啦，黄焖鸡啦等等，味道绝对杠杠的。

正所谓，好食材，才能做好菜！

同样的道理，要想蒸好米饭，首要的任务就是要买好米。

我建议，买大米，尽量选择大品牌，米的质量有保障，绿色，可以放心的吃。

​接下来就是考虑需要放什么调料了。

要想蒸好米饭，可不是只加水就行的，需要加入一些调料，能更好的保证口味纯正。

下面我就详细地跟你说一下，蒸米饭需要加的2种调料，缺一不可。

加入了这2种调料，保证米饭口感甜糯，粒粒香。

​一 色拉油

蒸米饭时，记得加点色拉油，可以让米饭不会粘团，粒粒分明。而且更有光泽，很亮白，味道上更加的香甜。

这是因为，色拉油能让大米的抗性淀粉增加，降低粘性，增加口感，晶莹剔透，蒸出来的米饭一点都不腻。

技巧 : 一定要加色拉油，因为色拉油没有异味，不要加豆油或者花生油，会改变米饭的味道。

另外，色拉油一定不要放太多，一锅米饭只放几滴就行，如果放多了会油腻，就失去意义了。

​二 食盐

做过面食的朋友应该知道，和面的时候，如果加入一点盐，做出的面食吃起来会很筋道。

这是因为食盐能给面粉上劲，增加弹性，所以吃起来会筋道，有弹性。

同样，大米的主要成分也是淀粉，加入一点食盐，能让米饭更筋道，吃起来QQ弹。

技巧 : 不过一定不能加多了，少许即可，绝对不能让米饭吃出咸味。

​除了加入色拉油和食盐以外，我再给你讲讲蒸米饭的一些其他关键技巧。

一 浸泡

蒸米饭之前，大米可以浸泡一会，让米粒吸收一些水分，这样蒸熟以后能粒粒饱满。

一般浸泡10分钟左右就行，不用时间太长。

二 加水量

标注的米和水的比例=1:1.2。

还有一个测量方法，就是加入水以后，水超过大米表面一个指关节即可。

如果你能做到我说的这几个技巧，你蒸出的米饭保证很好吃！

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