浓汤红烧牛肉盖饭（新春牛气加力之咖喱牛腩盖饭）

那么好吃的咖喱牛腩饭，恐怕没人能够拒绝吧。用清香无怪味的油炒咖喱更是保证好味道的关键哦。

By 饭饭饭海辛

用料

• 牛腩 500g
• 洋葱 半个
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1个
• 葱 1段
• 生姜 3片
• 咖喱块 100g
• 色拉油 2勺

做法步骤

1、胡萝卜和土豆去皮切成大块

2、半个洋葱切块

3、牛腩切成大块后放进清水里泡掉血水

4、牛腩放进高压锅，加水没过牛腩，放上葱段和姜片

5、高压锅压30分钟

6、锅里加油炒香洋葱块

7、放入土豆和胡萝卜翻炒均匀

8、捞出压好的牛腩块同炒片刻

9、倒入牛肉汤，汤里的葱段姜片滤除去不要

10、煮开后放入咖喱块转小火慢炖

11、中间要经常搅动避免糊底，汤汁粘稠，土豆软烂即可关火

12、煮好的咖喱浇在米饭上，太美味啦

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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