怎样做的汉堡不简单又好吃（6款汉堡在家做简单又好吃）

导读原标题：6款汉堡在家做，简单又好吃，再不用出去买，发朋友圈被点赞无数一、花环汉堡食材高粉268克、牛奶160克、黄油25克、鸡蛋半个、糖25克、盐2克去皮白....

原标题：6款汉堡在家做，简单又好吃，再不用出去买，发朋友圈被点赞无数

一、花环汉堡

食材

高粉268克、牛奶160克、黄油25克、鸡蛋半个、糖25克、盐2克去皮白芝麻适量、虾4只、牛油果四分之一个、火腿肠4片、鸡蛋半个、牛奶适量、西红柿半个、生菜适量、盐适量、黑胡椒粉适量。

做法

1、将高粉268克牛奶160克鸡蛋半个糖25克盐2克酵母3克按照液体→盐糖→粉类的顺序放入面包机，盐糖对角放，在面粉顶部挖个洞，放入酵母后盖好。启动一个揉面程序将面团揉光滑。

2、加入切成小块的黄油，继续一个揉面程序，操至面团达到扩展阶

3、将採好的面团发酵至约两倍大，用手指讓面粉在]顶部戳洞，面团不塌陷，洞口不回缩的的程度。

4、将发酵好的面团排气后分成八份，每份45克，滚圆。

5、在面团表面刷一层清水，粘上白芝麻。

6、将粘上芝麻的面团放入八寸不沾圆模中。

7、将面团放入温暖潮湿处发酵勾

1.5-2倍，放入预热好的烤箱180度烤15分钟左右。

8、将烤好的花环汉堡脱模晾凉后，用刀在每个汉堡中间纵切刀

9、将虾用盐水煮熟，去皮备用。

10、鸡蛋放入碗中打散。

11、在鸡蛋中加入约蛋量四分之三的牛奶和适量盐搅打均匀

12、将平底锅中放少许油，倒入蛋奶液，小火制成牛奶炒蛋，出锅后撒适量黑胡椒粉。

13、火腿肠切片备用，将西红柿和牛油果切片，将夹馅材料夹入汉堡中，就做好了。

二、胡萝卜五谷汉堡包

食材

高筋面粉220克、红米10克、荞麦米10克、糙米10克、高梁米10克、燕麦米10克、小麦胚芽30克、盐3克、砂糖25克、胡萝ト80克、水100ML、干酵母粉4克、黄油25克、玉米粒100克、金枪鱼100克、沙拉酱适量、芝士片6片、生菜适量。

做法

1、红米、荞麦米、糙米、高梁米、燕麦米用料理机搅拌成五谷粉，胡萝卜和清水一起放进料理机搅拌成胡萝卜汁。

2、把高筋面粉、五谷粉、小麦胚芽、胡萝ト汁、盐、砂糖和干酵母粉一起搅拌成光滑面团，再放入软化的黄油，搅拌成能拉出薄膜状的面团，滚圆放在室温下进行基础发。

3、当面团发酵至原来的2.5倍，用手指撮一个洞，不回缩，完成基础发酵。

3、把面团分割成6份，滚圆，松弛20分钟。

4、松弛后将面团再次滚圆，表面扫层清水，黏上小麦胚芽，放在面包托上进行最后发酵。

5、当面团发酵至原来的2倍大，完成最后发酵。

6、把面团放在上火160C，下火170C烤箱中层，烘烤20分钟。

7、在烘烤时可以制作汉堡包馅料玉米粒煮熟放入金枪鱼和沙拉酱，半匀。

8、把胡萝ト五谷包一分为二剖开，抹上沙拉酱，铺上生菜叶和芝士片，再铺上准备好的玉米金枪鱼馅料，另一片面包抹上沙拉酱，盖上，胡萝卜五谷汉堡包就做好了。

三、金枪鱼沙拉汉堡包

食材

高筋面粉250克、黑苦荞粉30克盐4克、砂糖28克、鸡蛋液50克水126克、干酵母粉4克、黄油28克、胡萝ト50克、玉米粒50克、芹菜50克、金枪鱼罐头1罐、沙拉酱适量、黑胡椒粉少许、芝士片6片。

做法

1、把高筋面粉、黑苦荞粉、盐、砂糖、鸡蛋液水和干酵母粉一起放在面包机桶里，搅拌成光滑面团。

2、将软化的黄油放入光滑的面团，再用面包机搅拌成能拉出薄膜状的面团，把面团滚园放在容器里放在室温下进行基础发酵

3、当面团发酵至原来的2.5倍，用手指撮一个洞，不回缩，完成基础发酵。

4、把面团分割成6份，滚圆，松弛20分钟。

5、松弛后将面团再次滚圆，表面扫层清水，黏上小麦胚芽，放在面包托上进行最后发酵。

6、当面团发酵至原来的2倍大，完成最后发酵。

7、把面包放在烤箱中层上下火180°C，烘烤20分钟。

8、烘烤好的面包出炉后放涼再切半。

9、在烘烤时可以制作汉堡包馅料，先把胡萝ト和芹菜切粒，炒锅放少许油，炒熟蔬菜粒

10、放入金枪鱼拌匀，加入黑胡椒粉和沙拉酱拌匀

11、黑苦荞粉面包切半，在一半面包上抹沙拉酱，铺芝士片和金枪鱼沙拉馅料。

12、另一片面包抹上沙拉酱，盖上，金枪鱼沙拉汉堡包就做好了。

四、巨无覇汉堡

食材

高粉200克、低粉50克、糖40克、盐2克、蛋30克、黄油25克、酵母3克、牛奶140克、西红柿适量生菜适量、鸡蛋适量、牛肉馅250克、生抽一小勺、蚝油一小勺、糖小勺、黑胡椒粉适量。

做法

1、将除黄油外的所以面团材料放入面包机，液体放在下面，将盐和糖对角放好，放入面粉，在面粉顶部挖个洞，放入酵母盖好，启动一个揉面程序

2、加入切成小块的黄油，继续操面程序，将面团操至扩展阶段。

3、将面团发酵至越两倍大，用手指面粉在面团上戳个洞，洞口不迅速回缩，不塌陷的状态。

4、将面团取出按扁排气，将面团平匀分成6份。

5、将分好的面团滚圆成汉堡胚，将做好的汉堡胚放入模具中。

6、将汉堡胚放入温暖潮湿处发酵至约两倍大。

7、将发酵好的汉堡胚放入烤箱180度烤15-20分钟。

8、面包出炉后马上在表面刷黄油。

9、将牛肉馅中加入调料，将肉馅和调料拌匀搅打上劲。

10、取适量牛肉放入手心团成圆形后压扁。

11、平锅内放适量油，小火烧热后将牛肉饼放入。

12、待牛肉饼一面煎熟后，翻面煎好另一面。

13、将鸡蛋放入平锅中煎熟（煎单面还是双面随自家喜好）。

14、将西红柿切成薄片，将西红柿、牛肉饼、鸡蛋、生菜、奶酪同夹入面包中即可。

五、火腿汉堡

食材

高筋面粉180克、牛奶115克、酵母

2.5克、白糖20克、黄油15克、表面刷牛奶少许、表面撒白芝麻少许、火腿肠4片、生菜叶数片、番茄沙司适量、沙拉酱适量、奶酪片2片

做法

1、先把白糖、牛奶入大碗中，再倒入面粉、酵母。

2、混合均匀无干粉后，手揉光滑，再加入软化的黄油。

3、继续揉面，待面团非常滋润，而且能轻拉出这种薄膜，就可以了。

4、将面团揉圆，放在大碗中，蒙上保鲜膜，在温暖处进行基础发酵.

5、待面团是原来的2倍大时，手指面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完成。如果塌陷，说明发酵过头了；如果回缩，说明发酵不够。

6、面团取出，置于揉面垫上，称重分成两等份，分别揉完，放进汉堡模具中，如果没有汉堡模具，直接揉成小圆面团也是可以的；然后放在温暖湿润的环境下进行二次发酵，我是放在烤箱中，温度38度烤箱内放了一碗温水。

7、待面坯是原来的2倍大时，表面抹一层牛奶，再撒少许白芝麻；如果想要表面亮亮的，可以刷一层鸡蛋液；此时烤箱开始预热180度

8、将汉堡生胚送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，18分钟左右，上色到满意程度时，可以加盖锡纸。

9、面包出炉后，可以立即脱模，晾架上晾凉后入袋保存。

10、沙拉酱、番茄沙司、奶酪片准备好，生菜洗浄沥干水，火腿肠切片，薄厚随意。

11、将汉堡胚横分成三等份。

12、按自己的喜爱夹上火腿片、生菜叶、奶酪片，挤入沙拉酱、番茄沙司

13、只需一杯奶，或者一杯豆浆美味营养的早餐便做好啦。

六、花式汉堡

食材

高粉2509、胡萝ト汁135m、鸡蛋1个、白砂糖209、盐39、酵母3g、黄油209、胡萝卜花环包2个、煎猪扒2片、生菜叶4片、西红柿2片、奶酪2片。

做法

1、除黄油外的所有材料操至光滑加黄油揉至扩展阶段。滚圆，放容器中，盖保鲜膜发酵。

2、发酵至2。5倍大左右

3、排气，分割成8等份，滚圆。盖保鲜膜饧20分钟。

4、取其中一份，擀开成长方形，从上而下卷起来。

5、滚长至30cm左右，卷起，成花王环状。

6、其余三份同样操作。我烤盘只能放开四个。排入铺了锡纸的烤盘中

7、入烤箱，不开火。放入一杯热水，发酵约40分钟，至2倍大。

8、取出刷蛋清，撒芝麻。

9、烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟左右，上色过深时加盖锡纸。