糖醋萝卜小菜（解腻小菜的家常做法）

导读自己是个上班族，冰箱里需常备一些拿来就能吃到小菜。外面买的咸菜一看配料表满满的防腐剂，而且味道也很一般，准备一些能放在冰箱，有备无患。By汤圆麻麻de厨房用....

自己是个上班族，冰箱里需常备一些拿来就能吃到小菜。 外面买的咸菜一看配料表满满的防腐剂，而且味道也很一般，准备一些能放在冰箱，有备无患。

By 汤圆麻麻de厨房

用料

• 白萝卜 一根
• 白糖 35克
• 醋 10克
• 酱油 75克
• 蒜 一头
• 小米椒 适量

做法步骤

1、白萝卜洗净

2、切成四份

3、切片

4、加入1匙盐和5匙糖，盐稀释出萝卜中的水分，糖中和掉萝卜的辛辣味道。搅拌均匀后静置30分钟（时间可自己掌握，没那么严谨）

5、等待萝卜的时间可以调料汁。把上述“材料清单”里除了萝卜外所有调料混合一起就可以了。

6、把萝卜水倒掉，用清水冲洗一遍。

7、用手握干萝卜中的水分后与料汁混合、搅拌均匀。 一盆酸甜可口的小菜就完成啦，腌制一宿后的口感更佳哦～

小贴士

中餐与西餐有些不同，由于食材大小，个人口味等等的因素没办法制定严格的比例，一般做中餐的食谱会写“适量”、“一匙”这样的字样，怕小伙伴们会云里雾里的掌握不好用量，于是我秤了一下重量供小伙伴们参考比例，具体口味根据大家的喜好自行增减。 食一碗人间烟火，饮几杯人间起落。

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

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