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餐饮设计师体验区(IT工程师转行烤披萨)

发布时间:2025-06-30阅读(4)

导读现做的面团发酵,用番茄酱打底,铺上配料,放入高温烤炉……几分钟后,饼底膨胀,饼边翻花、长出焦斑,散发香味。看美食逐渐成型,是十分治愈的过程。下午2点半,软件....

现做的面团发酵,用番茄酱打底,铺上配料,放入高温烤炉……几分钟后,饼底膨胀,饼边翻花、长出焦斑,散发香味。看美食逐渐成型,是十分治愈的过程

下午2点半,软件新城意大利餐厅“琥珀”,老板刘少雄给自己现磨了一杯意式咖啡。此刻,软件新城的年轻人都已投入工作,餐厅恢复安静,披萨烤炉也停止工作,他有空享受午后的闲暇。

“快餐里的披萨会放很多食材,比较正统的意式披萨食材会更精简,比如最经典的玛格丽特披萨,番茄打底,铺上芝士和罗勒叶等辅料。我们的披萨都是现做的,具有柔软度,比快餐的半成品披萨口感好很多。”刘少雄介绍,店里的主打菜品是意大利披萨,辅以意面、牛排、限量甜品,吸引了很多在这里工作的年轻人和外国人

刘少雄毕业于武汉大学计算机系。毕业后,按照常规的路线,他进入了IT行业做网络工程师,常常去不同城市出差,见不同的客户,成为快节奏都市里的一个年轻白领。

“工作量很大,要不断学习,人的状态很紧绷。”刘少雄形容那几年的工作状态:“修bug让人痛苦,而且当时国内IT行业局限性很大,自主性不高,同质化严重。”他相信自己的工作能力,换一个行业也可以做好。

频繁的出差让他发现了商机。那是2006年,他去上海广州等城市出差时发现,那边餐饮种类丰富,而当时的武汉,在西式餐饮领域比较薄弱,在餐饮业朋友的帮助下,他在武汉天地开了一家西餐厅。

2014年,软件新城正在筹建,刘少雄评估:“我们小时候在鲁巷活动比较多,看着光谷发展很快,成为武汉高科技高活力的地区代表,软件新城未来会有很多年轻人,而且园区是半封闭市场,开店是可行的。”

2018年,软件新城从一片平地到高楼林立,刘少雄也搬入这里,开了“琥珀”意式餐厅。

“我想做餐吧,而不是餐厅。除了填饱肚子,还希望客人在这里能够有一个轻松的氛围喝酒、聊天……

开餐厅这几年,他感受着食客们享受美食的快乐,也见证了一批批年轻人在园区的奋斗。

光谷花山软件新城

他说,“刚搬过来时,办公人员还没有入驻,商业配套也没进来。现在这边停车已很密集了,发展很快,年轻人越来越多。”

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出品 | 光谷融媒体中心

采写 摄影 | 黄安琪

编辑 | 何倩

编审 | 康鹏

审核 | 翟磊

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